由陳秋萍主編的《酒品鑒賞與服務》融實用性、知識性與趣味性于一體，兼顧系統(tǒng)性與實踐性?！毒破疯b賞與服務》貼近餐飲業(yè)、酒吧經營管理實踐，將酒品理論知識融入服務與品鑒的實踐活動中，寓教于樂，使學生通過酒標識別、酒品服務、混合酒調制等途徑，達到對酒品基本信息的熟悉及服務技能技巧的掌握。《酒品鑒賞與服務》共十二章，分別為概論、葡萄酒、啤酒、黃酒、清酒、果酒、烈酒、中國白酒、配制酒、混合酒、軟飲料、酒的品評。《酒品鑒賞與服務》的突出特點是服務于教學，變知識型教育為素質型教育；服務于行業(yè)，兼顧崗位培訓與技能提高的需要?！毒破疯b賞與服務》既是一本專業(yè)性的教材，也是貼近生活的良師益友?！毒破疯b賞與服務》適合于高職高專旅游管理專業(yè)、飯店管理或餐飲管理專業(yè)的學生使用，同時也是飯店、酒吧經營管理人員及酒品愛好者有益的參考用書。
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