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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　餐飲業(yè)進(jìn)入門檻低，投資少，風(fēng)險(xiǎn)小，回報(bào)快，利潤(rùn)較高，非常適合積蓄不多、經(jīng)驗(yàn)也不多的普通人群。只要用心運(yùn)作，合理經(jīng)營(yíng)，完全不用為沒有市場(chǎng)、沒有人消費(fèi)而苦惱?！兜谝淮伍_餐館就賺錢：圖解開店全過程》從開店前期市場(chǎng)調(diào)查、落實(shí)啟動(dòng)資金、選擇起步方式、選址、裝潢設(shè)計(jì)、菜單制作、設(shè)備采購(gòu)、招聘員工、工商注冊(cè)、開業(yè)慶典等準(zhǔn)備工作，到質(zhì)量、服務(wù)、人員、促銷、采購(gòu)、財(cái)稅、衛(wèi)生、安全、危機(jī)等幾大內(nèi)部管理板塊，逐一介紹了餐館創(chuàng)立與經(jīng)營(yíng)過程中的方方面面的知識(shí)與注意事項(xiàng)，能夠幫助創(chuàng)業(yè)者有效解決解決“起步難”、“經(jīng)營(yíng)難”的問題。在編排上，《第一次開餐館就賺錢：圖解開店全過程》以圖解的形式，簡(jiǎn)單而又直觀地為廣大讀者呈上了一本不可多得的餐館創(chuàng)業(yè)參考書。在書中，我們徹底擯棄了那些高深晦澀的理論、老生常談式的說(shuō)教，篩選的是餐館創(chuàng)業(yè)者最需要的方法、流程、操作規(guī)范、正反面案例等可以直接拿來(lái)為我所用、所借鑒的內(nèi)容。

作者簡(jiǎn)介

　　陳海濤，多年來(lái)專司創(chuàng)業(yè)、開店、員工培訓(xùn)等領(lǐng)域的研究與創(chuàng)作，曾發(fā)表和參與創(chuàng)作的作品有：《餐飲企業(yè)規(guī)范化管理全書》《餐飲企業(yè)管理工具箱》《連鎖企業(yè)規(guī)范化管理全書》《草根創(chuàng)業(yè)：餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)路線圖》《店員培訓(xùn)必備手冊(cè)》等。

圖書目錄

第一章開餐館，市場(chǎng)調(diào)查工作不可少
1.1 餐飲業(yè)現(xiàn)狀和前景分析
1.2 餐飲業(yè)投資創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)
1.3不可或缺的市場(chǎng)調(diào)查
1.4 明確餐館的經(jīng)營(yíng)方向
1.5 開餐館前的自我評(píng)估分析第二章兵馬未動(dòng)，糧草先行，落實(shí)好開店啟動(dòng)資金
2.1 評(píng)估開店所需資金
2.2 開店資金的籌集渠道
2.3 籌集資金的注意事項(xiàng)
2.4 系統(tǒng)規(guī)劃你的投資方案第三章選擇最適合自己的開店起步方式
3.1 個(gè)人獨(dú)資開一家餐館
3.2 合伙開餐館
3.3 接手轉(zhuǎn)讓店
3.4 加盟餐飲連鎖店
3.5 撰寫開店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第四章做好選址工作，好的店址決定餐館的“錢\程
4.1 好地址才有好生意
4.2 適合開餐館的“黃金地段
4.3 選擇好店址的技巧
414餐館選址要注重細(xì)節(jié)第五章進(jìn)行餐館設(shè)計(jì)，店面是餐館最好的名片
5.1 首先要起一個(gè)好名字
5.2 餐館裝潢設(shè)計(jì)的藝術(shù)第六章菜單制作，菜單是餐館的“第一推銷員\
6.1 做好餐館菜品定位
6.2 菜單的主要內(nèi)容及考慮要素
6.3 如何制作一份好菜單
6.4 菜品要不斷推陳出新第七章采購(gòu)設(shè)備，招聘員工
第八章進(jìn)行工商注冊(cè)，做好開業(yè)慶典
第九章口味第一：餐館的質(zhì)量管理
第十章降低成本從源頭開始：餐館的采購(gòu)供貨管理
第十一章打造一流的員工隊(duì)伍：餐館的人員管理
第十二章酒香也怕巷子深：餐館的促銷管理
第十三章沒有服務(wù)就沒有餐飲業(yè)：餐館的顧客服務(wù)管理
第十四章精打細(xì)算才能賺錢：餐館的財(cái)稅管理
第十五章衛(wèi)生、安全意識(shí)很關(guān)鍵：餐館的衛(wèi)生、安全管理
第十六章防患于未然：餐館的危機(jī)管理