燕麥生產(chǎn)與綜合加工利用

　　《燕麥生產(chǎn)與綜合加工利用》內(nèi)容論及燕麥種植、管理、病蟲害防治、產(chǎn)后加工技術(shù)和綜合利用等方面。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，燕麥速食面、燕麥糊和燕麥鍋巴等方便食品也加入了市場，近年來，莜面作為特色食品通過餐飲業(yè)進(jìn)入了大中城市，迅速成為餐飲業(yè)界的一朵奇葩。然而，由于莜麥生產(chǎn)和莜面?zhèn)鹘y(tǒng)食品的區(qū)域性限制，消費(fèi)者對燕麥的生產(chǎn)、莜面?zhèn)鹘y(tǒng)食品和保健功能的認(rèn)識(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，甚至一些農(nóng)業(yè)科技工作者也搞不清楚燕麥和莜麥的區(qū)別，嚴(yán)重影響了燕麥產(chǎn)品的應(yīng)用和推廣。因此，急需一本全面系統(tǒng)介紹燕麥生產(chǎn)和加工利用的專著。

　　任清，男，1969年生，北京工商大學(xué)副教授，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究生院畢業(yè)，理學(xué)博士。主要從事分子生物學(xué)、植物生物活性成分分離提取、特色雜糧加工、雜糧生物活性成分保健護(hù)膚美容功能研究以及相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)。近年來，發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，主編和參編專著3部，公開國家發(fā)明專利3項(xiàng)，主持省部級(jí)項(xiàng)目3項(xiàng)，企業(yè)橫向課題8項(xiàng)，獲河北省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，河北省教委一等獎(jiǎng)各一項(xiàng)。研發(fā)的亞麻和燕麥系列產(chǎn)品已經(jīng)實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)。趙世鋒，男，大學(xué)本科學(xué)歷，張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、燕麥研究所所長，從事裸燕麥育種與栽培工作20年，獲得各級(jí)科研成果19項(xiàng)，發(fā)表論文20余篇，主持和參加選育燕麥品種6個(gè)及若干后備品系。主持河北省重點(diǎn)推廣項(xiàng)目“優(yōu)質(zhì)加工專用型莜麥新品種壩莜1號(hào)及配套栽培技術(shù)推廣”，實(shí)現(xiàn)了全國年應(yīng)用面積2075公頃以上，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)2.19億元以上，河北省年應(yīng)用面積6萬公頃以上，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)0.65億元以上，實(shí)現(xiàn)了燕麥種植的自然化狀態(tài)向規(guī)范化狀態(tài)轉(zhuǎn)化，形成了育種、繁殖、推廣和加工互促模式。田益玲，女，1974年12月29日，副教授。2002年河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院獲碩士學(xué)位，2006～2007年復(fù)旦大學(xué)化學(xué)系，高等學(xué)校青年骨干教師國內(nèi)訪問學(xué)者。發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余篇，前三作者SCI索引論文10余篇，參編教材兩部，主持河北省課題一項(xiàng)，河北農(nóng)業(yè)大學(xué)課題兩項(xiàng)；參加多項(xiàng)省級(jí)課題，申請發(fā)明專利四項(xiàng)。獲河北省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)一次（排名第四），多項(xiàng)市廳級(jí)科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。目前主要從事雜糧的綜合利用及食品添加劑制備與應(yīng)用。