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內(nèi)容簡介

　　吃魚讓人健康、吃魚讓人聰明。本書介紹了最美味、最簡單易做的家常燒魚菜肴近百種。詳細介紹了每種菜品的原料、做法、成品標準、制作要領(lǐng)或特點。本書圖文并茂，更貼心地為您介紹了清蒸、煎炸、紅燒、燉煮和炒這幾種烹調(diào)手法的小絕招。跟著大廚邊看邊學(xué)，輕松為您解決烹飪過程中的難題，讓您的餐桌大放異彩。

作者簡介

暫缺《學(xué)做家常燒魚》作者簡介

圖書目錄

吃魚有講究
家常魚菜分步圖?
糖醋鯉魚
炸帶魚
紅燒黃魚
清蒸鱸魚
熘魚片
鱔魚
黃豆燉鱔魚
蒜瓣燜鱔段
紅燒豆腐鱔段
干燒鱔魚
芹菜炒鱔魚
涼拌鱔絲
草魚
醋熘草魚丁
家常草魚片
軟熘草魚段
茄汁草魚片
鱸魚
冬菜蒸鱸魚
醬燒鱸魚
菊花鱸魚
清燴鱸魚片
黃魚
家常黃魚
糟熘魚片
干煎黃魚
干燒黃花魚
雪菜黃魚湯
五柳海魚
帶魚
紅燒帶魚
清蒸帶魚
糖醋帶魚
煎蒸帶魚
醬燒帶魚
麻辣帶魚
泡菜燒帶魚
鯽魚
鯉魚
鲇魚
胖頭魚
魚頭
魷魚
蝦
蟹
牡蠣
貝
蟶子
銀魚
墨魚
蛤蜊
海蜇
海螺
其他家常小海鮮
附錄：烹魚竅門