中國食品雕刻藝術(shù)（動物集）

　　《中國食品雕刻藝術(shù)：動物集》是根據(jù)作者多年在食品雕刻教學(xué)方面積累經(jīng)驗，摸索出一套具有夸張的雕刻藝術(shù)表現(xiàn)形式，打破了以往的傳統(tǒng)式雕刻手法。從作品中可以看出動物的兇悍、瘋狂、撕咬、搏斗、弱肉強食的場面，在技法上運用了夸張力極強的手法。再現(xiàn)出作品的大膽豪放，作品的構(gòu)思超越了人們的思想意識之外，再現(xiàn)出野性派的表現(xiàn)風(fēng)格，它是傳統(tǒng)雕刻藝術(shù)中的縮影，濃縮了野性的藝術(shù)風(fēng)格結(jié)晶與精華，充分再現(xiàn)了食品雕刻藝術(shù)的升華。

　　孔令海，國際餐飲協(xié)會理事，大連中山區(qū)美術(shù)家協(xié)會理事，中國食雕藝術(shù)人物雕開創(chuàng)者，大連令海食品雕刻職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校校長。