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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　伴隨生活節(jié)奏加快，現(xiàn)代人每天都與“速食”打交道，不經(jīng)意間被各種營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)所困擾著?！稜I(yíng)養(yǎng)密碼：吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)才健康》分別從營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、水七個(gè)方面闡述了人體與營(yíng)養(yǎng)素之間的必然聯(lián)系，翔實(shí)具體地逐一介紹每種營(yíng)養(yǎng)素的功能和作用。同時(shí)在書中列舉出包括廚房常用的食材和調(diào)味品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值所在。另外，《營(yíng)養(yǎng)密碼：吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)才健康》還根據(jù)各年齡層的人給出了詳細(xì)的飲食方案，并在圖書最后配備了一張“自動(dòng)配餐王”高級(jí)體驗(yàn)版配餐軟件，每個(gè)人都能在軟件中找到適合自己的營(yíng)養(yǎng)方案。希望你翻開(kāi)這本營(yíng)養(yǎng)全書時(shí)，能夠從中找出屬于自己的營(yíng)養(yǎng)奧秘，并通過(guò)實(shí)踐使自己更健康?！稜I(yíng)養(yǎng)密碼：吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)才健康》可作為普通老百姓了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)及運(yùn)用營(yíng)養(yǎng)知識(shí)入門級(jí)讀物，也可作為營(yíng)養(yǎng)師或準(zhǔn)備從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作的人指導(dǎo)用書。

作者簡(jiǎn)介

　　熊苗，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師，同家公共營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟首席營(yíng)養(yǎng)文化傳播官，多家營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程講師。榮獲2008年度中國(guó)優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)師——公益服務(wù)獎(jiǎng)，2009年度中同營(yíng)養(yǎng)健康教育行業(yè)——優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)師獎(jiǎng)，首屆全聞食品安全知識(shí)大賽第二名。擔(dān)任北京人民廣播電臺(tái)體育頻道、愛(ài)家廣播、文藝頻道以及北京電視臺(tái)“快樂(lè)生活一點(diǎn)通”等欄日的營(yíng)養(yǎng)嘉賓。常年堅(jiān)持下社區(qū)、進(jìn)機(jī)關(guān)、到學(xué)校、上媒體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)公益宜教，多次赴全國(guó)大中小城市傳播營(yíng)養(yǎng)健康理念。出版有《北京奧運(yùn)公益讀本》、《健康食物搭配450例》等圖書。

圖書目錄

導(dǎo)讀1 常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素功效及來(lái)源
導(dǎo)讀2 不同人群每日攝入常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素推薦量
第一章吃得好沒(méi)營(yíng)養(yǎng)
第一節(jié) 嘆——偷走了營(yíng)養(yǎng)的“賊”
第二節(jié) 驚——你會(huì)吃飯嗎
第三節(jié) 警——不能吃的十種“垃圾食品”
第四節(jié) 告——烹調(diào)不當(dāng)飯菜無(wú)營(yíng)養(yǎng)
第五節(jié) 忌——四季營(yíng)養(yǎng)飲食指南
第六節(jié) 小心——那些看不見(jiàn)的糖
第七節(jié) 注意——發(fā)酵食品真神奇
知識(shí)鏈接：六大營(yíng)養(yǎng)素
第二章美麗密碼——維生素
第一節(jié) 維生素A——美膚明眸
第二節(jié) 維生素C——健體美白
第三節(jié) 維生素D——健齒壯骨
第四節(jié) 維生素E——抗衰安胎
第五節(jié) 維生素K——調(diào)經(jīng)防痔
第六節(jié) 維生素P——去痛化淤
第七節(jié) 維生素B1——安神解乏
第八節(jié) 維生素B2——潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)
第九節(jié) 維生素B6——減輕經(jīng)痛
第十節(jié) 維生素B12——養(yǎng)肝補(bǔ)血
第十一節(jié) 煙酸——護(hù)膚緩瀉
第十二節(jié) 葉酸——提神保胎
第十三節(jié) 泛酸——減壓抗病
第十四節(jié) 生物素——減脂美發(fā)
第三章強(qiáng)壯密碼——礦物質(zhì)
第一節(jié) 鈣——牙齒與骨骼的守護(hù)神
第二節(jié) 鐵——補(bǔ)血抗病的圣斗士
第三節(jié) 鋅——免疫力的發(fā)動(dòng)機(jī)
第四節(jié) 碘——減肥祛脂的新大陸
第五節(jié) 硒——女性更年期的保護(hù)傘
第六節(jié) 鎂——降壓調(diào)經(jīng)的鋼鐵戰(zhàn)士
第七節(jié) 銅——人體活力的蓄電池
第八節(jié) 鈉——肌肉與神經(jīng)的調(diào)節(jié)器
第九節(jié) 鉀——處理垃圾的清潔工
第十節(jié) 磷——體液的平衡者
第十一節(jié) 鉻——糖尿病與高血壓的天敵
第四章結(jié)構(gòu)密碼——蛋白質(zhì)
第一節(jié) 神奇的蛋白質(zhì)
第二節(jié) 蛋白質(zhì)呀，你在哪里
第三節(jié) “離家出走”的蛋白質(zhì)
第四節(jié) 我要吃雞蛋
第五節(jié) 神奇的氨基酸
第六節(jié) 我們都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
第七節(jié) 混搭出來(lái)的好營(yíng)養(yǎng)
第八節(jié) 補(bǔ)充蛋白質(zhì)切忌“一刀切”
第五章核能密碼—脂肪
第一節(jié) 我不是美女的公敵
第二節(jié) 個(gè)性迥異的脂肪兄弟
第三節(jié) 脂肪呀，你在哪里
第四節(jié) 沒(méi)有脂肪的日子
第五節(jié) 哎，我該吃肉了
第六節(jié) 吃肉不長(zhǎng)肉的秘密
第七節(jié) 膽固醇，讓我歡喜讓我憂
第六章能量密碼——碳水化合物(糖類)
第一節(jié) “低碳”飲食要不得
第二節(jié) 家庭成員大PK
第三節(jié) 碳水化合物在哪里
第四節(jié) 如果一腳踢開(kāi)了碳水化合物
第五節(jié) 我該“吃碳”喝水了
第六節(jié) 謀殺體重計(jì)的糖
第七節(jié) 不可小覷的膳食纖維
第七章生命密碼——水
第一節(jié) 我們其實(shí)是“水人”
第二節(jié) 無(wú)處不在的水
第三節(jié) 你喝的水安全嗎
第四節(jié) 看不明白的飲用水
第五節(jié) 好水呀，快出來(lái)吧
第六節(jié) 跟專家念“水經(jīng)”
第七節(jié) 科學(xué)喝水保健康
第八章常見(jiàn)食物營(yíng)養(yǎng)分析
第九章日常調(diào)味品營(yíng)養(yǎng)分析
第十章家庭營(yíng)養(yǎng)配餐
第一節(jié) 嬰幼兒——腦部發(fā)育是關(guān)鍵(0～3歲)
第二節(jié) 學(xué)齡前兒童——膳食均衡最根本(4～6歲)
第三節(jié) 小學(xué)生——智力體格齊健全(7～12歲)
第四節(jié) 青春期女性——補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣最要緊
第五節(jié) 更年期女性——大豆異黃酮不可少
第六節(jié) 中年男性——抗衰養(yǎng)生是重點(diǎn)
第七節(jié) 老年人——健腦食物防腦衰
附錄營(yíng)養(yǎng)配餐軟件使用說(shuō)明