葡萄酒的品格

Chapter 1 葡萄美酒，千滋百味知多少
葡萄酒的那些曾經(jīng)................................. 11
那一年，葡萄進(jìn)入酒的世界............................. 11
葡萄酒的青澀童年.........................................12
葡萄酒與橡木桶的故事..................................13
Tips：最好的葡萄品種...............................14
趣聞：釀酒師的生活.......................................15
葡萄酒的“個性”資料.......................16
姓名：破解酒標(biāo)的秘密....................................16
生日：你最愛喝哪一年的................................ 17
出生地：葡萄酒會不會想家呢.........................18
成長歷程：葡萄酒的釀造................................19
性格：天然全汁干紅，還是人工半汁半干白.....20
個性裝扮：葡萄酒瓶也有名字.........................21
冒泡泡的快樂——葡萄汽酒..............22
汽酒是怎么釀造的.........................................22
汽酒≠香檳酒.................................................23
香檳的優(yōu)雅風(fēng)范.............................................24
開香檳的技巧................................................25
聞香識酒，品酒時的最大考驗(yàn)——盲品....26
觀酒色，視線后的真實(shí)....................................26
聞酒香，空氣中的微妙....................................27
品酒味，舌尖上的躍動....................................27
葡萄酒的秘密..........................................28
越貴越好嗎....................................................28
葡萄酒越陳越香嗎.........................................29
年份決定一切，對嗎.......................................30
葡萄酒的靈魂：單寧........................................31
葡萄酒≠紅酒.................................................32
“高級”和“日常”的區(qū)別...............................33
軟木塞秀場....................................................34
優(yōu)雅搭配，葡萄酒的“伴侶”們.....35
每種葡萄酒都能配餐......................................35
紅酒配紅肉....................................................36
白酒配白肉....................................................37
葡萄酒搭配中國菜..........................................38
Chapter 2 紅紫誘惑，嬌媚從健康開始
葡萄酒中的健康精靈 ........................ 41
葡萄酒的魔力......................................42
抗氧化延緩衰老.............................................42
促進(jìn)循環(huán)，滋潤肌膚.......................................43
美白去斑，光潔亮麗.......................................44
代謝順暢，瘦身減肥.......................................45
產(chǎn)后恢復(fù)........................................................46
減壓舒緩，幫助睡眠.......................................46
保證消化通暢.................................................47
有效抑制心血管疾病......................................48
防治感冒，提高免疫力....................................49
促進(jìn)微量元素吸收.........................................50
明目清瘀，讓視界更清晰.................................51
以酒養(yǎng)生之道......................................52
嚴(yán)格的“適量”..............................................52
原汁飲用暖胃................................................52
睡前飲用安眠................................................53
餐前飲用開胃.................................................54
餐后飲用消食................................................54
美容要選干葡萄酒.........................................55
每天一小杯....................................................55
紅酒面膜的神秘面紗......................................56
教你自制白葡萄酒爽膚水...............................56
奢華美人：葡萄酒浴.......................................57
葡萄酒的健康美麗配方.......................58
葡萄酒與蔬菜——紅酒燉鮮蘑、
紅酒燴紫甘藍(lán)................................................58
葡萄酒與肉類——紅酒牛排、紅酒雞翅...........59
葡萄酒與海鮮——紅酒螺片、
紅酒檸檬煎鱈魚....................................................60
葡萄酒與乳酪——紅酒蛋糕、干白提拉米蘇....61
葡萄酒與水果——紅酒燉雪梨、
法式紅酒燉蜜桃.............................................62
葡萄酒與主食——紅酒養(yǎng)生粽、
紅酒意大利面................................................63
葡萄酒與甜品——紅酒果凍、
巧克力紅酒冰淇淋.........................................64
Chapter 3 千挑萬選，眾里尋它千百度
極致品位，考驗(yàn)的是你的眼光...............67
與眾不同的“極品”賣場..................................67
行家的品牌之選.............................................68
那些特殊年份的酒之驕子...............................69
“貴族”們的國籍...........................................70
Tips：百元葡萄酒與千元葡萄酒的區(qū)別.......71
平民巧匠，經(jīng)驗(yàn)夠不夠是關(guān)鍵.................72
深藏不露“淘”酒鋪........................................72
最親民的“偶像”品牌.....................................73
被生日所決定的大眾化命運(yùn)............................ 74
Tips：用最少的錢買最體面的酒.................75
最能撐場面的“平民”酒................................. 76
臻選的心意，讓瞬間成為永久.................77
禮品——這廂有“禮”了.................................77
聚會——相聚只為它的醇美............................78
特殊——特殊的夜，特殊的你.........................79
自飲——我獨(dú)享的濃香...................................80
佐料——配角也優(yōu)雅......................................81
無聲的節(jié)奏，選購的步驟..........................82
step 1：細(xì)閱酒標(biāo)...........................................82
step 2：輕點(diǎn)試飲...........................................83
step 3：如何快速診斷葡萄酒的缺陷...............83
step 4：靜觀瓶身...........................................84
step 5：開瓶細(xì)評...........................................84
Chapter 4 優(yōu)雅致尚，落瓶起杯的高貴
餐廳選酒的技巧.....................................87
價格是品質(zhì)的最好標(biāo)識..................................87
餐廳推薦的酒可以相信嗎...............................88
一瓶夠不夠....................................................89
讓侍酒師和服務(wù)員幫忙...................................90
如何向侍酒師表達(dá)自己的喜好........................91
葡萄酒的飲用禮儀.................................92
不要被推銷員誤導(dǎo).........................................92
品酒會........................................................93
品酒是一種思考.............................................94
攜酒赴會——帶不同的酒有不同的意義..........95
美味是“換”來的——可不要獨(dú)享哦................96
餐會.............................................................97
讓侍酒師點(diǎn)酒.................................................97
侍酒師為什么遞給你軟木塞...........................97
餐前、主菜、甜點(diǎn)、餐后配酒各有講究..............98
斟酒的順序....................................................99
斟酒量多少為宜...........................................100
百搭酒——香檳...........................................100
餐桌上的困惑........................................ 101
一定要先品后飲........................................... 101
為什么品酒前要搖杯.................................... 101
每種酒都需要醒酒嗎.................................... 101
請問，我可以換一瓶嗎.................................. 102
這半瓶，可以打包嗎...................................... 102
Chapter 5 美酒醇香，亦夢亦幻也是真
優(yōu)雅細(xì)致的品味——葡萄酒的酒具..... 105
學(xué)會選最適合的酒杯.................................... 105
杯子的形狀決定味道.................................... 105
“高腳美女”的冷傲..................................... 107
“內(nèi)斂含蓄”的白酒杯.................................. 107
會“呼吸”的紅酒杯...................................... 108
透亮的潔凈，水晶的高雅.............................. 109
Tips：如何清洗葡萄酒杯.......................... 110
教你開瓶小技巧............................................111
葡萄酒的飾品.........................................112
潷酒瓶——透視的藝術(shù)..................................112
存酒瓶——嬌小的優(yōu)雅..................................112
時間靜止的那一刻——葡萄酒的品嘗....113
恰好在此時——最佳飲用時間.......................113
白葡萄酒的最佳飲用時間..............................113
紅葡萄酒的最佳飲用時間..............................113
體驗(yàn)脈脈溫情——最佳飲用溫度...................115
白葡萄酒的最佳飲用溫度..............................115
紅葡萄酒的最佳飲用溫度..............................116
香檳酒的最佳飲用溫度.................................116
飲前一小時的冷藏.........................................117
純正原味——葡萄酒的天然醇香.................. 118
葡萄酒可以配雪碧、話梅嗎........................... 118
極妙混合——葡萄酒雞尾酒的調(diào)配......119
葡萄酒雞尾酒................................................119
香檳雞尾酒.................................................. 120
沉醉之后——葡萄酒的優(yōu)雅勁力.... 121
第一次品嘗又酸又澀.................................... 121
葡萄酒也能讓你天旋地轉(zhuǎn).............................122
Tips：喝完葡萄酒不宜立即刷牙............... 122
葡萄酒與性格........................................ 123
Tips：你的氣質(zhì)最適合喝哪種葡萄酒........ 123
通過葡萄酒可以看穿一個人的性格............... 125
酒性各異，葡萄酒也有個性........................... 126
Tips：與十二星座最配的葡萄酒................ 127
Chapter 6 永恒留戀，金屋藏嬌也溫柔
葡萄酒在瓶中的成長............................ 131
成長中顏色的改變........................................ 131
成長中香味的變化........................................ 132
如何把葡萄酒帶回家............................ 133
葡萄酒的保存條件....................................... 133
紅酒的年份≠生產(chǎn)日期................................. 135
喝了一半的葡萄酒如何保存.......................... 136
葡萄酒最“害怕”的東西............................... 137
葡萄酒的投資收藏....................................... 139
禮品葡萄酒的包裝和運(yùn)送............................. 142
Chapter 7 綺麗風(fēng)情，一方水土一方美味
古老的傳統(tǒng)，悠久的歷史.................... 145
葡萄酒之尊——法國.................................... 145
Tips：世界上最貴的葡萄酒 ...................... 150
趣聞：拿破侖最愛的紅酒軍隊.
也要行禮的酒莊...................................................151
葡萄酒之源——意大利................................. 152
Tips：意大利葡萄酒常用詞匯................... 156
西施佳雅讓官僚主義低頭............................. 157
葡萄酒之樂——德國.................................... 158
Tips：白葡萄酒冰鎮(zhèn)口味更佳................... 163
趣聞：貝克漢姆用什么招待客人.................... 164
葡萄酒之珍——奧地利 ................................ 165
Tips：奧地利葡萄酒的質(zhì)量級別............... 169
秘技：奧地利白酒是品位的象征 ................... 170
葡萄酒之國——葡萄牙................................. 171
Tips：在葡萄牙酒比水還便宜................... 176
趣聞：葡萄牙得名于葡萄酒嗎....................... 176
葡萄酒之貴——匈牙利................................. 177
Tips：吃匈牙利菜一定要配匈牙利葡萄酒.... 181
趣聞：匈牙利的國歌中也有葡萄酒的身影...... 181
創(chuàng)新的工藝，快速的崛起.................... 182
逆流中的頑強(qiáng)——美國................................. 182
核心產(chǎn)區(qū)——加利福尼亞州.......................... 183
Tips：美國葡萄酒內(nèi)容詳盡的酒標(biāo)............ 184
秘技：用美國葡萄酒打造美式浪漫情人節(jié)...... 185
南半球的“法國”——澳大利亞..................... 186
Tips：初品酒者的最佳選擇...................... 188
秘技：最適合戀人共飲的澳大利亞葡萄酒..... 189
活潑亮麗的少女——新西蘭.......................... 190
Tips：新西蘭兩大強(qiáng)項酒.......................... 193
秘技：新西蘭葡萄酒最適合夏天喝................ 194
異域獵艷的嬌美——阿根廷.......................... 195
Tips：阿根廷的易拉罐裝葡萄酒............... 197
趣聞：南非世界杯賽前球員喝酒開胃............. 197
天生麗質(zhì)的絕色——智利............................. 198
Tips：性價比最高的四款智利葡萄酒........200
趣聞：紅魔鬼品牌的由來..............................200
果香四溢的溫柔——南非............................. 201
Tips：南非葡萄酒銷量趕超法國...............203
趣聞：你知道Black Wine嗎.........................204
新秀中的“巨人”——中國.............................205
Tips：中國葡萄酒與國外葡萄酒的區(qū)別.....208