果蔬肉蛋魚(yú)營(yíng)養(yǎng)全典

上編　了解蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)
　第一章　蛋白質(zhì)
　　一、蛋白質(zhì)在人體中的作用
　　二、人體應(yīng)如何來(lái)獲取蛋白質(zhì)
　　三、人體每日對(duì)蛋白質(zhì)的合理攝入量
　　四、哪些人群需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)
　　五、哪些人群需要控制蛋白質(zhì)的攝入量
　　六、人體必需氨基酸的功能及作用
　　　賴氨酸——有效調(diào)節(jié)人體代謝平衡
　　　蛋氨酸——主要防治肝臟疾病
　　　色氨酸——有效改善人體睡眠狀況
　　　纈氨酸——有效調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂
　　　亮氨酸——可有效治療頭暈癥狀
　　　異亮氨酸——可有效治療精神障礙
　　　蘇氨酸——可治療缺鐵性貧血
　　　苯丙氨酸——調(diào)理胃腸道的功能
　　七、人體一般氨基酸的功能及作用
　　　精氨酸——有效促進(jìn)精子生成
　　　谷氨酸——改善兒童智力發(fā)育
　　　天門冬氨酸——肝臟的保護(hù)神
　　　組氨酸——保護(hù)幼兒正常發(fā)育
　　　甘氨酸——有效降低膽固醇濃度
　　　酪氨酸——可使頭發(fā)烏黑發(fā)亮
　第二章　維生素
　第三章　礦物質(zhì)
下編　果、蔬、肉、蛋、魚(yú)等食物中營(yíng)養(yǎng)素含量及攝取