葡萄酒指南

第一章 為什么喝葡萄酒
葡萄酒與健康
葡萄酒的療效
葡萄酒與名人
第二章 認(rèn)識(shí)葡萄酒
葡萄酒出產(chǎn)國的劃分
葡萄酒的酒精
葡萄酒的釀造條件
紅葡萄酒的釀造過程
白葡萄酒的釀造過程
起泡酒的釀造過程
酒精強(qiáng)化葡萄酒的釀造過程
干邑的釀造過程
橡木桶和葡萄酒
第三章 葡萄酒家族
按顏色分類
按含糖量分類
按釀造工藝分類
各種葡萄酒的類型及特點(diǎn)
第四章 葡萄家族
釀制紅葡萄酒的葡萄品種
釀制白葡萄酒的葡萄品種
第五章 葡萄酒地圖
法國
分級制度
十大葡萄酒產(chǎn)區(qū)
意大利
葡萄品種
分級制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
德國
葡萄品種
分級制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
冰酒的故鄉(xiāng)
西班牙
葡萄品種
分級制度
葡萄酒的陳年規(guī)定
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
葡萄牙
葡萄品種
分級制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
奧地利
葡萄品種
分級制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
匈牙利
葡萄品種
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
澳大利亞
葡萄品種
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
新西蘭
葡萄品種
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
美國
葡萄品種
美國葡萄種植區(qū)制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
加拿大
葡萄品種
原產(chǎn)地名稱系統(tǒng)
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
智利
葡萄品種
分類
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
阿根廷
葡萄品種
法定產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)法令
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
南非
葡萄品種
葡萄酒原產(chǎn)地制度
葡萄酒產(chǎn)區(qū)
第六章 挑選葡萄酒
按預(yù)算挑選葡萄酒
按口感喜好挑選葡萄酒
按用途場合選擇葡萄酒
按照產(chǎn)區(qū)或酒的名氣挑選葡萄酒
其他方法
第七章 看懂葡萄酒
美酒的名片：酒標(biāo)
多姿多彩的各產(chǎn)區(qū)酒標(biāo)
美酒的線條：酒瓶
第八章 保存葡萄酒
葡萄酒最喜歡的五種環(huán)境
葡萄酒儲(chǔ)存的兩大伴侶
第九章 葡萄酒的配件
葡萄酒杯的學(xué)問
飲用葡萄酒的配件
第十章 打開葡萄酒
冷暖適中：開酒的最佳溫度
明亮、清晰、寧靜：開酒的最佳環(huán)境
何時(shí)開啟葡萄酒：適飲期
打開不同種類的葡萄酒
第十一章 品嘗葡萄酒
品酒的步驟
品酒的次序
第十二章 表達(dá)你的飲酒感受
葡萄酒的感觀評價(jià)常用術(shù)語
你就是酒評家
第十三章 葡萄酒配餐
配餐要訣
在餐廳如何正確選擇葡萄酒
餐廳里的侍酒禮儀
經(jīng)典中國菜與葡萄酒的搭配
附錄
常見葡萄酒專業(yè)術(shù)語
葡萄品種英漢對譯
世界著名葡萄酒出產(chǎn)國年份表
法國葡萄酒評級
布根地的33個(gè)特等園