孔令海盤飾圍邊設計教程（果蔬篇）

　　本書是《孔令海盤飾圍邊設計教程》系列之一，書中包含了盤飾圍邊設計的理論知識，果醬盤飾，水果盤飾、蔬菜盤飾、果蔬器皿盤飾、鮮花盤飾及奶油盤飾等。書中有詳細的制作流程和成品圖例，并配有文字說明，圖文并茂，能夠給讀者以啟發(fā)，激發(fā)更多更好的創(chuàng)意思維和靈感。

　　孔令海，1967年生于黑龍江省興隆林業(yè)局。1988年在哈爾濱師范大學美術系進修。曾擔任過小學美術教師，于1992年開始從事餐飲工作，并在酒店擔任食雕師工作。現(xiàn)為國家級食雕評委，國家食品雕刻技師考核鑒定試題主編，國際餐飲協(xié)會理事，大連市中山區(qū)美術協(xié)會理事，中國食雕藝術“人物雕”開拓者。1994年參加首屆“遠達杯”冷拼大賽，其雕刻作品“鶴鳴九霄”獲金獎。2002年在大連創(chuàng)辦“令海食品雕刻職業(yè)培訓學?！薄?003年開辟“中華美藝食品雕刻網(wǎng)（www．chinamysd.com）”。出版的著作有《新編泡沫、璃脂、涼雕技法與應用》、《新編人物雕分步圖解》。近年來，多次參加社會公益活動。2003年1月在大連勝利廣場設計并制作了大型冰雕藝術展。2004年3月在大連勝利廣場參加“珍愛自然、拒烹野生珍稀動植物”的廚師簽名活動。并多次接受大連電視臺、大連晚報、大連半島晨報、大連商報等新聞媒體的采訪與報道。并被《東方美食》雜志2004年8期以“中華人物雕第一高手”選為封面人物。