家庭高效肉牛生產(chǎn)技術(shù)

第一章肉牛產(chǎn)業(yè)的基本現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢1
第一節(jié)我國肉牛業(yè)的基本現(xiàn)狀及存在問題1
一、基本現(xiàn)狀1
二、存在的問題2
第二節(jié)我國牛肉消費及產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢分析3
第三節(jié)我國肉牛產(chǎn)業(yè)的相關(guān)政策4
第四節(jié)我國農(nóng)戶肉牛生產(chǎn)利潤分析4
第五節(jié)目前農(nóng)戶發(fā)展肉牛養(yǎng)殖的對策及前景分析5
第二章我國農(nóng)戶主要飼養(yǎng)的肉牛品種7
第一節(jié)以生產(chǎn)高中檔部位肉為主的南牛系列品種7
一、秦川牛8
二、魯西黃牛9
三、南陽牛10
四、晉南牛11
五、延邊牛12
六、郟縣紅牛14
七、渤海黑牛15
八、新疆褐牛16
九、安格斯牛17
十、復(fù)州牛18
十一、改良后的日本和牛19
第二節(jié)以生產(chǎn)中低檔部位肉為主的改良牛系列品種19
一、西門塔爾牛20
二、利木贊牛21
三、夏洛萊牛22
四、海福特23
五、荷斯坦牛24
第三節(jié)具有品質(zhì)開發(fā)潛力的蒙古牛系列品種25
一、蒙古牛26
二、草原紅牛27
三、三河牛28
四、科爾沁牛29
第三章牛的消化系統(tǒng)構(gòu)造特點和生長發(fā)育規(guī)律32
第一節(jié)牛的消化系統(tǒng)構(gòu)造32
一、消化系統(tǒng)的構(gòu)造32
二、牛的消化利用特點34
三、牛的采食習(xí)性36
第二節(jié)肉牛的生長發(fā)育規(guī)律38
一、生長發(fā)育概念38
二、牛生長發(fā)育的階段劃分和生長計算39
三、牛生長發(fā)育各階段的特點40
四、肉牛生長發(fā)育的不平衡性42
第三節(jié)影響肉牛生長發(fā)育的因素45
一、品種決定著肉牛生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益45
二、性別直接影響著肉牛的生長發(fā)育速度46
三、雜種優(yōu)勢利用46
四、年齡與肉牛的營養(yǎng)需求48
五、生產(chǎn)中營養(yǎng)對肉牛生長的界定48
六、影響肉牛生產(chǎn)的管理因素49
第四章肉牛生長的環(huán)境影響因素50
第一節(jié)溫度50
第二節(jié)濕度52
第三節(jié)光照53
第四節(jié)環(huán)境質(zhì)量53
一、有毒有害氣體53
二、飼養(yǎng)密度54
三、牛舍中的粉塵54
第五節(jié)疫病對肉牛生長的影響55
一、各類應(yīng)激對肉牛的影響55
二、傳染病對肉牛生長的影響56
三、寄生蟲病對肉牛生長的影響56
四、營養(yǎng)性疾病對肉牛生長的影響56
第五章肉用牛的選擇技術(shù)和原則58
第一節(jié)肉牛的體型外貌58
一、肉牛的體型外貌特征58
二、肉牛的主要分區(qū)部位特征59
第二節(jié)肉牛體型外貌的鑒定方法62
一、肉牛體型外貌鑒定62
二、體重測定64
第三節(jié)牛的年齡鑒定65
一、根據(jù)牙齒鑒別年齡65
二、根據(jù)外貌鑒別年齡67
第六章公牛的去勢技術(shù)70
第一節(jié)公牛與去勢公牛的飼養(yǎng)差別70
一、公牛與去勢公牛的增重比較70
二、公牛與去勢公牛的飼養(yǎng)效益比較70
三、公牛與去勢公牛育肥后的牛肉品質(zhì)比較71
四、公牛去勢早晚對增重的影響73
第二節(jié)公牛去勢技術(shù)在生產(chǎn)中的廣泛應(yīng)用74
第三節(jié)生產(chǎn)中常使用的公牛去勢方法75
一、繩扎去勢法75
二、化學(xué)去勢法76
三、機(jī)械去勢法76
四、勒善法77
五、錘善法77
六、手術(shù)法78
第四節(jié)公牛去勢中常見的并發(fā)癥及治療方法78
一、閹割后出血不止78
二、內(nèi)出血78
三、陰囊炎79
四、陰囊硬腫79
五、傷口蠅蛆病79
第七章專業(yè)養(yǎng)殖戶和規(guī)模化養(yǎng)牛場牛棚舍的建設(shè)80
第一節(jié)肉牛場址的選擇80
第二節(jié)肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場的規(guī)劃與布局81
第三節(jié)肉牛牛舍的建筑要求84
第四節(jié)300頭肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場建設(shè)測算89
一、牛場布局的設(shè)計89
二、牛場資金投入的計算90
三、牛場人員使用安排91
四、300頭小規(guī)模養(yǎng)殖場的主要設(shè)備要求92
第八章肉牛粗飼料的加工調(diào)制94
第一節(jié)秸稈微貯飼料制作技術(shù)95
第二節(jié)秸稈的青貯處理技術(shù)95
一、青貯飼料的開發(fā)利用95
二、青貯原理和青貯池的設(shè)計類型96
三、青貯飼料調(diào)制要點100
四、青貯飼料的品質(zhì)鑒定101
五、青貯的利用101
六、青貯飼料的優(yōu)點101
第三節(jié)玉米秸稈的新型儲備技術(shù)103
第九章肉牛的營養(yǎng)需求及日糧配制105
第一節(jié)肉牛飼料原料的營養(yǎng)成分與種類105
一、飼料中各種營養(yǎng)成分及作用105
二、飼料的種類107
第二節(jié)育肥牛的營養(yǎng)需求113
第三節(jié)育肥牛添加劑的使用技術(shù)116
一、增重劑的使用116
二、瘤胃素的應(yīng)用118
三、非蛋白氮的應(yīng)用118
四、非常規(guī)飼料添加劑的使用118
五、抗生素的實際應(yīng)用119
第四節(jié)如何有效科學(xué)地降低飼料成本119
第五節(jié)怎樣自制高質(zhì)量飼料120
第六節(jié)育肥牛日糧配方實例127
第七節(jié)華北地區(qū)育肥牛的日糧配方130
第十章高檔牛肉的生產(chǎn)要求133
第一節(jié)肉牛品種的要求133
一、選擇具有生產(chǎn)高檔牛肉潛力的肉牛品種133
二、選擇增重較快的品種134
三、選擇牛肉品質(zhì)優(yōu)良的品種134
四、選擇飼養(yǎng)效益較好的品種134
第二節(jié)肉牛年齡的要求135
一、合理把握肉牛的飼養(yǎng)時間135
二、牛肉品質(zhì)與年齡的控制135
第三節(jié)肉牛性別的要求136
第四節(jié)日糧的營養(yǎng)要求137
第十一章提高肉牛養(yǎng)殖效益的主要途徑139
第一節(jié)科學(xué)有效地降低養(yǎng)殖成本139
一、加強成本核算，降低養(yǎng)殖成本139
二、提高飼料的有效利用率139
三、合理設(shè)崗和配置設(shè)備141
四、做好養(yǎng)殖場的飼養(yǎng)管理工作141
第二節(jié)做好肉牛市場的營銷工作142
一、做好市場調(diào)查，確定發(fā)展思路142
二、準(zhǔn)確掌握市場信息，合理安排生產(chǎn)143
三、尋求信譽好的需求廠家，增加經(jīng)濟(jì)收入143
四、合理設(shè)定肉牛養(yǎng)殖場的建設(shè)水平143
第三節(jié)發(fā)展綠色健康的無公害產(chǎn)品144
第十二章育肥牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)145
第一節(jié)肉牛育肥的基本原理145
第二節(jié)育肥牛的選購146
第三節(jié)育肥期管理150
一、育肥前期的飼養(yǎng)管理150
二、育肥中期的飼養(yǎng)管理151
三、育肥后期的飼養(yǎng)管理153
四、肉牛產(chǎn)品的安全生產(chǎn)155
第四節(jié)牛育肥后出欄時間的判定155
第十三章常見疫病的診斷與治療158
第一節(jié)內(nèi)科疾病158
一、前胃弛緩158
二、瘤胃積食159
三、瘤胃臌氣160
四、胃腸炎162
五、創(chuàng)傷性心包炎162
六、創(chuàng)傷性網(wǎng)胃炎162
第二節(jié)牛的傳染病163
一、炭疽163
二、口蹄疫164
三、布氏桿菌病165
四、結(jié)核166
五、感冒167
六、肺炎168
七、牛流行熱168
八、放線菌病170
九、牛病毒性腹瀉170
第三節(jié)牛的寄生蟲病171
一、牛皮蠅蛆病171
二、牛新蛔蟲病172
三、消化道線蟲病173
四、疥癬病173
五、牛肝片吸蟲病174
第四節(jié)牛常見的中毒病175
一、棉籽餅中毒175
二、牛酒糟中毒176
第十四章肉牛無公害生產(chǎn)的基本要求177
第一節(jié)國家對肉牛安全生產(chǎn)的基本政策177
第二節(jié)藥物及添加劑的合理使用178
一、禁止使用的藥物和添加劑178
二、嚴(yán)格執(zhí)行藥物的配伍禁忌179
三、嚴(yán)格執(zhí)行藥物休藥期180
四、正確合理使用驅(qū)蟲藥物181
第三節(jié)怎樣使用牛場消毒劑181
第十五章廢棄產(chǎn)品的綜合利用184
第一節(jié)糞便污染綜合利用技術(shù)分析184
一、畜禽糞尿?qū)Νh(huán)境的危害184
二、畜禽糞尿的綜合利用技術(shù)模式185
第二節(jié)糞便綜合利用技術(shù)185
一、利用牛糞生產(chǎn)有機(jī)肥185
二、牛糞燃料棒加工處理技術(shù)186
三、利用牛糞種植食用菌或制作飼料187
四、利用牛糞發(fā)酵處理技術(shù)生產(chǎn)沼氣189
附件一疫苗免疫注意事項192
附件二架子牛參考免疫程序之一193
附件三肉牛養(yǎng)殖效益分析194
附件四部位肉分解與肉質(zhì)圖197
參考文獻(xiàn)199