廚房里的趣味科學(xué)

第一章  餐具
  神奇的筷子
  彎曲的勺子
  畚力一擊
  升降機
  ?？谱?br />  失靈的指南針
  蛋黃醬
第二章  蔬菜和水果
  插嘆管
  變黑的水果
  跳舞的泡泡
  做平街木的胡蘿卜
  牛頓的蘋果
  七彩人生
  自制蘇打汽水
第三章  平底鍋交響曲
  內(nèi)爆的易拉罐
  電磁爐
  粘位物體的水
  水的沸點
  火柴的奧抄
  小小電磁廚房
  紙杯鍋
第四章  面包、雞蛋和奶酪
  水杯里的瓦風(fēng)暴
  為什么總是那一面先著地
  落入“陷阱”的煮雞蛋
  逆流
  格律耶爾奶酪上為什么百小孔
  生與熟
  蛋白酥
第五章  冰箱
  自制溫度計
  熱氣與冷氣
  拴起的冰塊……
  充氣冰箱
  水冷如鐵
  加熱降溫
  香草冰淇淋
附錄
  基本概念解析