天然面包香

　　《天然面包香》介紹了用低溫冷藏面種發(fā)酵的面包，具發(fā)酵芬芳，質(zhì)感柔軟，嚼時(shí)有勁，帶有酵母的天然芳香。別以為做這種低溫冷藏面種發(fā)酵面包很費(fèi)勁，其實(shí)它是最方便不過(guò)的，很適合上班一族。這種低溫冷藏面種發(fā)酵面包制作方便，很適合上班一族。只需預(yù)先一晚做好的面團(tuán)放入冰箱中發(fā)酵，第二天下班后完成其余工序，而且可先做好面團(tuán)，再慢慢考慮味道。如果第二天不巧沒(méi)時(shí)間也不打緊，面團(tuán)可以冷藏達(dá)72小時(shí)。所以學(xué)懂這面包的做法，只要一星期動(dòng)一天功夫，就可以天天有新鮮兼適合自己口味的面包了

　　獨(dú)角仙·藍(lán)色大門，香港烘焙專業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員，業(yè)余烘焙愛好者。“獨(dú)角仙”是作者的網(wǎng)名，她制作面包的配方，在BLOG中享有盛名。個(gè)人博客：http：//hk.myblog.yahoo.com/kin-4430FacebookA/C：http：//www.facebook.com/thebluegate