貝太廚房·面面俱到

　　我是生在北方長(zhǎng)在北方的孩子，對(duì)面食有著一份特殊的偏愛(ài)。小時(shí)候在外婆身邊長(zhǎng)大，外婆能變著花樣做出各種各樣的面食。能吃到那么多好吃的面食，讓小小的我覺(jué)得生活真幸福啊。外婆都是自己搟面條、蒸饅頭、烙餅……外婆搟的面條筋道利口，外婆烙的餅餅皮焦脆．餅心柔軟，讓我記憶最深的還是外婆蒸的那樸實(shí)的白饅頭。說(shuō)是白饅頭，其實(shí)沒(méi)有現(xiàn)在的饅頭那么自，那時(shí)候家里用得最多的是標(biāo)準(zhǔn)粉，所以蒸出來(lái)的饅頭有一點(diǎn)點(diǎn)發(fā)黃發(fā)黑，卻有著小麥的天然香氣。每當(dāng)新鮮的白饅頭出鍋，嘴饞的我總是忍不住抓起一個(gè)，可剛出鍋的饅頭太燙了，要兩只手不停地倒來(lái)倒去才能拿得住，即使?fàn)C，也要一邊唏噓地吹著，一邊咬上一口。那松軟Q香的口感，讓我一生都難以忘記的滋味。長(zhǎng)大了，對(duì)面食的喜愛(ài)始終如一，而且越來(lái)越驚嘆于中國(guó)面食文化的豐富，面食種類(lèi)的繁多。四川的鐘水餃、雞絲涼面；西安的肉夾饃、羊肉泡饃；北京的炸醬面、水餃；廣州的云吞面、叉燒包；還有筋道十足的山東大饅頭、湯汁流溢的生煎包……從聽(tīng)說(shuō)過(guò)的到?jīng)]聽(tīng)說(shuō)過(guò)的，從叫得上名字的到叫不上名字的，用面粉烹制的美食種類(lèi)，多得令人咂舌。這就是面粉的魔法，普普通通、平淡無(wú)奇的面粉，竟在用不同的加工方式，與不同的食材組合后，華麗變身為百種、千種、萬(wàn)種的美食。如果你也喜歡在烹飪中玩創(chuàng)意，那么絕對(duì)得試試自己動(dòng)手做包子、面條……這本書(shū)將帶領(lǐng)您體驗(yàn)手指中和面粉的無(wú)限創(chuàng)意，品嘗自己動(dòng)手做面食的無(wú)窮樂(lè)趣。

暫缺《貝太廚房·面面俱到》作者簡(jiǎn)介