創(chuàng)新金牌魯菜

一、燕窩系列
1.官燕南瓜盅／2
2.冰糖燉血燕／3
3.富貴雪燕牡丹蝦／4
4.杏汁雪燕／5
二、魚翅系列
1.紅扒魚翅／7
2.火瞳雞燉大排翅／8
3.黃扒魚翅／9
4.藏紅花魚翅／10
5.木瓜燉金鉤翅／11
6.桂花炒魚翅／11
7.瑤柱干撈翅／12
8.御筆參翅／13
9.葫蘆大吉翅／14
10.雞煲翅／15
三、鮑魚系列
1.堂灼功夫鮑／18
2.一品鮑魚鍋／19
3.活雞燉活鮑／20
4.軍哥鮑魚／21
5.黃扒鮑魚／22
6.鮑魚粥／23
7.干燒鮑魚／24
8.時蔬鮑魚／25
9神仙鮑魚茶壺湯／25
10.富貴海鮮呆／26
11.鮑魚紅燒肉／27
12.濃湯鮑魚粥／28
13.蠔皇扣南非鮑／29
14.松茸鮮鮑／29
四、海參系列
1.山珍海參／32
2.魚米煲海參／33
3.米湯野菜海參／34
4.清湯活海參／35
5.鮮奶燉遼參／35
6.清湯蟲草海參／36
7.海參燒龍粉／37
8.溫拌活海參／38
9.舜耕砂鍋海參／39
10.魚子海參／39
11.石鍋燜海參／40
12.金瓜海參／41
13.木瓜海參／42
14.龍粉帶子海參／43
15.雪蛤燉海參／44
16.清湯菊花海參／45
17.昆布海參湯／46
18.椰香海參／47
19.雙參富貴花／48
20.菊花海參魚面／49
21.上湯珍珠活海參／50
22.金鉤海參／51
23.蟲草罐燜參／52
24.海膽燒海參／53
25.扒釀海參／54
26.蔥香海參／55
27.雞茸海參／55
28.柴把海參／56
五、魚肚系列
1.濃湯魚肚／59
2.奶湯魚肚／60
3.紅花魚肚／61
4.魚肚扒海參／62
1.榮華佛跳墻／64
2.嘉周佛跳墻／65
3.精品佛跳墻／66
4.秘制佛跳墻／67
六、佛跳墻系列
1.榮華佛跳墻
2.嘉周佛跳墻
精品佛跳墻
秘制佛跳墻
七、蝦系列
1.鮮蝦燴白玉／69
2.白燴龍蝦面／70
3.翡翠蝦球／71
4.沸騰蝦球／72
5.蘆蒿水晶蝦仁／73
6話梅醉蝦／74
7.金絲沙律龍蝦球／75
8.蝦爆脆鱔／76
9.出水艷芙蓉／77
10.菜膽銀鉤灼蝦球／78
11.捶熘牡丹蝦／79
12.佛山倒影／79
13.鮮奶蝦球／80
14.碧綠蝦球／81
15.五彩蝦丸／82
16.澳洲小幼龍／83
八、魚系列
1.蟹粉魚圓／85
2.鱔骨肉絲香／86
3.奶汁露筍桂魚件／87
4.當歸鰻鱺湯／88
5.獅子滾繡球／89
6.翡翠桂魚獅子頭／90
7.特色烤拼／91
8.風(fēng)干烤三魚／92
9.至尊金槍魚頭／93
10.石烹鮭魚／94
11l白汁鯉魚／95
12.嘎魚獻珠／96
13.開胃魚頭王／97
14.小魚花生／98
15.蛋黃煎魚排／99
16.清湯魚茸菊／100
17.香糟武昌魚／101
18鵝肝醬焗桂魚卷／102
19.冰清玉潔／103
20.家鄉(xiāng)蓮藕玉米／104
21.湯漂魚丸／105
22.王岳風(fēng)味魚／106
23.鍋仔小魚湯／107
24.紅花銀鱈魚／108
25.生煎小黃花／109
26.鱗炸鯽魚／110
27鐵板酥黃花魚／111
28.椰香脆皮九肚魚／112
29.荷香酥皮鯉魚／113
30.白扒鰱魚脯／114
31.群龍戲珠／115
32.天圓地方／116
33.雙鮮魚卷／118
34.紅茶蒸河鰻／119
35.砧板風(fēng)干鰻／120
36.黃精鯊魚皮／121
37.風(fēng)味魚糕／122
38.烏龍茶燒魚面筋／123
九、禽系列
1.風(fēng)干雞／125
2.脆皮炸仔雞／126
3.泰山靈芝鴿／127
4.山珍虎頭雞／128
5.八寶糯米鴨／129
6.脆皮妙齡乳鴿／130
7.手撕咸雞／131
8.燒汁香煎牛仔骨／132
9.芋仔鞭花／133
10.百老匯牛排／134
11.小籠蒸雙味／135
12.京蔥煌牛頭／136
13.滿漢烤羊捶／137
14.蟹黃羊腦魚腹／138
15.青衣羊肉／139
16.小炒黑山羊／140
17.冰糖排骨／141
18.手抓烤排骨／142
19.竹筒豬頭肉／143
20.大腸蘿卜粉條／144
21.風(fēng)味咸豬手／145
22.九鼎寶塔肉／146
23.毛頭丸子／147
24.山藥肉丸子／148
25.濃湯里脊絲／149
26.豉汁熏大排／150
27.富貴豬手／151
28.海帶燉排骨／151
29.紅燒稻草捆扎肉／153
30.時蔬排骨／154
十、山珍系列
1.椰汁雪蛤／156
2.木瓜燉雪蛤／157
3.蟲草海蛇麒麟寶／157
4.蒜仔燒裙邊／158
5.歸芪煲山珍／159
6.八珍羅漢齋／160
7.滋補珍菌活海參／161
8宮廷八珍煲／162
9泰山滋補一品壺／163
十一、豆制品系列
1.東坡豆腐／166
2.乾隆一品豆腐／167
3.四味豆花／168
4.清湯銀絲豆腐／169
5.芙蓉黃糖豆花／170
6.海鮮小豆腐／170
7.太子豆腐／171
8.南茸西施豆腐／172
9.老豆腐煲／173
10.鍋煽豆腐／174
11請湯菊花豆腐／175
12.鹵水老豆腐／176
十二、蔬菜系列
1.尖椒豆糊／178
2.攬菜炒春筍／179
3.詩禮南瓜香／180
4.百合炒青瓜／181
5.肉末山藥鼓／182
6.蜜汁山藥墩／183
7，鐵鍋山藥／183
8.酥皮糖霜山藥／184
9.古法炒扒谷／185
10.炸蘿卜丸子／186
11.油醬扁／187
12.干貝冬瓜／188
十三、其他
1.熗蟹／191
2.白玉冬瓜蒸竹蟶／192
35由醋汁茼蒿蒸扇貝／193
4.鹽斷焗蝸牛／194
5.茄把燜八帶／195
6.烏仔燒粉條／196