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內(nèi)容簡介

　　近幾年來，餐飲業(yè)作為我國第三產(chǎn)業(yè)中的一個重要組成部分，呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為熱門領(lǐng)域之一，進(jìn)入這一領(lǐng)域的投資者也越來越多，這不可避免地帶來了激烈而殘酷的競爭?！恫惋嬐杲?jīng)營智慧》在眾多成功餐飲企業(yè)中精選出33家旺店，通過“旺店背景”、“經(jīng)營智慧”和“專家點評”三個模塊，揭示其生意火爆的表象下的成功之道與經(jīng)營智慧?！恫惋嬐杲?jīng)營智慧》適合餐飲業(yè)投資者、經(jīng)營者、各級管理人員、餐飲行業(yè)咨詢與培訓(xùn)師及相關(guān)專家學(xué)者閱讀。

作者簡介

　　田廣利：龍策餐飲智庫總經(jīng)理、首席餐飲營銷顧問從事餐飲市場研究、營銷策劃工作十余年，曾主持過海底撈、四海凱悅、味百咖喱等知名餐飲企業(yè)的咨詢項目。在餐飲領(lǐng)域獨創(chuàng)了餐飲精確營銷理論、餐飲聚焦細(xì)分、餐飲五力模型、餐飲營銷七要素模型等諸多實戰(zhàn)價值極高的工具，在《餐飲經(jīng)理人》、《新食品》、《北京青年報》、《北京商報》、《銷售與市場》等報刊上發(fā)表過文章近百篇。

圖書目錄

1?全聚德金字招牌造就“餐飲第一股”　
2?小肥羊神話是如何打造的　
3?一碗拉面成就中國餐飲首富　
4?凈雅模式的奧秘　
5?海底撈以服務(wù)爭天下　
6?真功夫果然有功夫　
7?俏江南——成功的中餐品牌
8?直隸會館以“官府文化”打天下　
9?漢通用寧波菜占領(lǐng)上海　
10?毛家飯店巧用偉人效應(yīng)　
11?大董烤鴨用傳統(tǒng)造就時尚的傳奇　
12?大鴨梨開創(chuàng)家常餐飲新時代　
13?眉州東坡成功自有道　
14?蟹老宋后來居上　
15?田老師快餐創(chuàng)造翻臺奇跡　
16?麗華快餐借雞下金蛋　
17?三只耳一鍋鮮吃遍天　
18?黃記煌燜鍋燜出輝煌　
19　85度c五星級產(chǎn)品便宜賣　
20?王品——多品牌發(fā)展的成功典范　
21?綠茵閣——本土化的平價西餐　
22?順峰突破家族式管理瓶頸走向成功　
23?危機(jī)后仍屹立不倒的蜀國演義　
24?大蓉和菜品里面做出大學(xué)問　
25?小金鷹——南京餐飲界的傳奇　
26?小藍(lán)鯨把員工當(dāng)作財富　
27?蘇浙匯讓高檔餐飲標(biāo)準(zhǔn)化　
28?金百萬以平民烤鴨打天下　
29?滿福樓吃虧是福生意經(jīng)　
30?摸錯門摸出來的成功門道　
31?譚魚頭——火鍋業(yè)的革命者　
32?權(quán)金城借“韓流”起航　
33?德克士——中國本土最大的快餐企業(yè)