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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《家庭實(shí)用湯羹粥任你選》這是一本專(zhuān)門(mén)介紹家常湯羹粥制作方法的大眾食譜書(shū)。書(shū)中根據(jù)人們?nèi)粘ｏ嬍车钠毡閻?ài)好和實(shí)際需要，從眾多的湯羹粥中，精選了90款深受大眾歡迎而又富有營(yíng)養(yǎng)的美味湯羹粥，經(jīng)供家庭選用。《家庭實(shí)用湯羹粥任你選》圖文并茂，易懂好學(xué)，有湯有羹有粥，既科學(xué)又實(shí)用，非常適合廣大家庭照本學(xué)做，也可供大小餐館和單位食堂參考使用。

作者簡(jiǎn)介

　　吳杰，大學(xué)畢業(yè)，國(guó)家特一級(jí)烹飪師，中國(guó)烹飪職業(yè)技能鑒定考評(píng)員（國(guó)家評(píng)委），烹飪講師，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師。曾在全國(guó)烹飪大賽中獲金牌。多年來(lái)專(zhuān)注于食文化的研究及烹飪教學(xué)工作，為全國(guó)各地培養(yǎng)出一批優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬?，?chuàng)新設(shè)計(jì)了數(shù)百例風(fēng)味菜肴及面點(diǎn)。先后出版了《中國(guó)著名菜系精選教材》《著名菜系常用菜譜精選》《中國(guó)典故名菜精選》《中國(guó)典故名點(diǎn)精選》《北方美味家常菜》《東北名菜精華》《川魯名菜譜》《海鮮名菜譜》《民族特色菜點(diǎn)30種》《醬制美味30種》《臨考學(xué)生科學(xué)配餐》等著作150余部。

圖書(shū)目錄

湯
畜肉類(lèi)
番茄脊骨湯／1
脊骨海帶湯／2
菇香排骨湯／3
蟹柳豬排湯／4
豬手海參湯／5
冬瓜羊肉湯／6
豬肝菠菜湯／7
爽辣牛肚湯／8
豬腰海馬湯／9
口蘑豬血湯／10
禽蛋類(lèi)
香菇鴨湯／11
翠筍鴨塊湯／12
耳菜雞片湯／13
紫菜雞丸湯／14
雙色鵪鶉湯／15
雞蛋苦瓜湯／16
翡翠鴨血湯／17
水產(chǎn)類(lèi)
鱸魚(yú)滋補(bǔ)湯／18
鯽魚(yú)豆腐湯／19
香筍魚(yú)片湯／20
草菇魚(yú)丸湯／21
雙色魷魚(yú)湯／22
蝦仁苦瓜湯／23
蜆尖牡蠣湯／24
蠣黃蘿卜粉絲湯／25
貝肉百合湯／26
豆制品類(lèi)
肉片豆腐湯／27
蝦米豆腐湯／28
泥鰍豆腐湯／29
蜆尖豆腐湯／30
清香千絲湯／31
食用菌類(lèi)
牛肝菌雞塊湯／32
白蘑肉片湯／33
瘦肉三珍湯／34
肉片肝菌湯／35
里脊榛蘑湯／36
什錦蘑菇湯／37
口蘑蠣菠湯／38
木耳肉丸湯／39
蔬菜類(lèi)
紫菜瓜片湯／40
蝦皮雙萊湯／4
番茄肉片湯／42
三絲湯／43
酸辣銀芽湯／44
榨菜肉絲湯／45
牛肉茼蒿湯／46
雙絲莼菜湯／47
蝦皮海帶番茄湯／48
羹
雞肉香菇羹／49
生萊雞肉羹／50
鴨肉苦瓜羹／5
鴨片豆腐羹／52
竹蓀里脊羹／53
蜆尖青瓜羹／54
松香玉米羹／55
肉丁白蘑羹／56
三彩酸辣羹／57
香菇蛋花羹／58
雙色冰糖銀耳羹／59
翠珠雞丸羹／60
翡翠太極羹／61
枸杞蘋(píng)果羹／62
百合水果羹／63
雙蔬羹／64
粥
大米綠豆粥／65
紅棗山藥粥／66
杞子蜜棗粥／67
海參雙米粥／68
棗香糯米粥／69
肉丁松子粥／70
茄丁瘦肉粥／7
二米鮮菇粥／72
肉末香菜粥／73
牛肉二米粥／74
山藥南瓜粥／75
龍鳳小米粥／76
滋補(bǔ)小米粥／77
圓棗黑芝麻粥／78
黃米蓮子粥／79
香菇蘿卜粥／80
紅薯楂子粥／81
紅參肉丁玉米粥／82
紅杞銀耳玉米粥／83
什錦玉米滋補(bǔ)粥／84
南瓜扁豆粥／85
蓮棗三米粥／86
紅杞綠豆薏米粥／87
蓮棗高梁米粥／88
花生蓮棗粥／89
黑米粥／90