多維視角下的英國茶文化研究

01 緒論
1.1 選題的緣起／001
1.2 目的和意義／002
1.3 國內外研究現(xiàn)狀／003
1.3.1 國內研究現(xiàn)狀／003
1.3.2 國外研究現(xiàn)狀／006
1.4 研究思路、研究方法及創(chuàng)新點／007
1.4.1 研究的基本思路／007
1.4.2 研究方法／008
1.4.3 主要創(chuàng)新點／009
02 茶葉在英國的歷史、文化與國民飲料的身份構建
2.1 茶葉初入歐洲／010
2.1.1 引言／010
2.1.2 中國茶葉與英國相逢／012
2.2 中國“茶”音的嬗變／019
2.3 早期英國的茶文化／023
2.3.1 咖啡館與茶／023
2.3.2 茶葉的貴族化／026
2.3.3 茶具／028
2.3.4 飲茶儀式／030
2.4 茶葉的風波／032
2.4.1 茶葉反對派的聲音／032
2.4.2 非法的茶葉／037
2.4.3 喝茶的煩惱與喜悅——個案研究／040
2.5 飲茶儀式與茶具／042
2.6 飲茶習俗的發(fā)展與演變／045
2.6.1 茶葉走入家庭，女性成為消費主體／045
2.6.2 工人階級的飲茶陣容／047
2.6.3 早餐茶確立／049
2.6.4 國民飲料身份的建構／051
2.7 茶葉的神秘解讀／052
03 品牌視角下的維多利亞紅茶文化
3.1 維多利亞時代紅茶文化的形成與發(fā)展／055
3.2 維多利亞時代是紅茶文化的鼎盛時期／056
3.2.1 下午茶的由來／057
3.2.2 下午茶：英國國飲的代名詞／058
3.2.3 下午茶：劍橋學術精神的體現(xiàn)／059
3.2.4 關于高茶／060
3.2.5 下午茶的標準配器／062
3.2.6 下午茶的基本禮儀／063
3.2.7 下午茶的服飾／064
3.2.8 下午茶茶點／064
3.2.9 紅茶的沖泡原則／065
3.3 維多利亞時代紅茶文化的作用與影響／066
3.4 紅茶文化的借鑒意義／070
3.4.1 設立“國飲日”或“國飲周”／071
3.4.2 制訂可操作性政策／071
3.4.3 傳承的同時兼顧創(chuàng)新發(fā)展／072
3.4.4 定義中國之“國飲”／072
3.5 紅茶文化的世界性品牌及其文化啟示／73
3.5.1 “立頓茶”享譽世界／073
3.5.2 “立頓茶”在中國／074
3.5.3 英國“立頓”的文化啟示／074
04 女性與英國茶文化
4.1 英國飲茶史上女性的貢獻與作用／079
4.1.1 豐富了宮廷的娛樂消遣方式，為女性開創(chuàng)一片“自由天地”／080
4.1.2 改變了英國飲食的營養(yǎng)搭配和結構／082
4.1.3 為英國商業(yè)經濟的發(fā)展作出女性自己的貢獻／084
4.1.4 推動并促進英國現(xiàn)代文明化的進程／085
4.2 英國女性的生活地位與權利／086
05 文學藝術形式展示的英國茶文化
5.1 茶與文學的淵源／090
5.2 茶與詩歌／091
5.2.1 第一首英文茶詩／091
5.2.2 納厄姆·泰特／096
5.2.3 彼得·莫妥／097
5.2.4 茶葉成為詩人的創(chuàng)作源泉／098
5.3 茶與散文／102
5.3.1 喬治·吉辛／103
5.3.2 約翰·波音頓·普里斯特利／104
5.3.3 喬治·奧威爾／106
5.3.4 羅伯特·福鈞／107
5.4 茶與小說／113
5.4.1 引言／113
5.4.2 查爾斯·狄更斯／114
5.4.3 威·梅·薩克雷／116
5.4.4 戴維·赫伯特·勞倫斯／119
5.5 茶與繪畫音樂／120
06 小說中的茶文化詮釋
6.1 簡·奧斯汀與茶／123
6.1.1 背景知識／123
6.1.2 從簡·奧斯汀的作品透視茶文化的社會功能與作用／126
6.1.3 小結／131
6.2 蓋斯凱爾夫人小說中的茶桌場景的作用和意義／132
6.2.1 背景知識／132
6.2.2 “璞麗，把水壺放上，我們喝茶吧。”／132
6.2.3 “我就去和他一塊兒吃一頓茶點。”／137
6.3 亨利·詹姆斯筆下的“飲茶儀式”／149
6.3.1 下午茶場景與國際化主題／149
6.3.2 飲茶人物與國際化主題／151
6.3.3 茶具與國際化主題／154
6.4 結語／156
07 結論
附錄1：英國茶葉史大事年表／159
附錄2：作者主要相關研究成果／164
參考文獻／166
后記／178