果實的采后保鮮

第一章 采前因素對果實品質及采后保鮮的影響
第一節(jié) 生物因素對果實品質及貯藏性的影響
第二節(jié) 環(huán)境因素對果實品質及采后保鮮的影響
第二章 果實的發(fā)育及采后呼吸與保鮮
第一節(jié) 果實的器官發(fā)育與保鮮
第二節(jié) 果實形態(tài)變化與保鮮
第三節(jié) 果實成熟過程中化學成分的變化
第四節(jié) 果實的呼吸生理
第三章 果實采后貯藏、物流環(huán)境溫度與保鮮
第一節(jié) 適溫貯運實現(xiàn)果實保鮮
第二節(jié) 冰溫貯藏與果蔬保鮮
第三節(jié) 采用預冷技術實現(xiàn)果品優(yōu)質保鮮
第四章 果實采后貯藏、物流環(huán)境濕度與保鮮
第一節(jié) 采后環(huán)境濕度與果實失水
第二節(jié) 影響果實水分蒸發(fā)的條件與控制失水的辦法
第五章 果實采后貯藏、物流環(huán)境氣體調(diào)控與保鮮
第一節(jié) 環(huán)境氧、二氧化碳的調(diào)控與保鮮
第二節(jié) 環(huán)境及果實乙烯氣體的排除與保鮮
第六章 果實的采收、分級、包裝及運輸
第一節(jié) 果實的采收判定與采收方法、采后處理
第二節(jié) 果實采后分級、包裝與保鮮
第三節(jié) 果品的保鮮運輸
第七章 果實的采后貯藏保鮮方式
第一節(jié) 果實的簡易節(jié)能貯藏
第二節(jié) 果實的冷藏保鮮方式
第八章 果實的保鮮技術
第一節(jié) 仁果類果實的保鮮技術
第二節(jié) 核果類果實的保鮮技術
第三節(jié) 軟果實采后保鮮技術
第四節(jié) 板栗的采后保鮮技術
參考文獻