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涼菜涼面1888例

涼菜涼面1888例

定　價：￥19.90

作　者： 董國成 主編
出版社： 中國輕工業(yè)出版社
叢編項： 現(xiàn)代人
標(biāo)　簽： 家常食譜
ISBN： 9787501974931 出版時間： 2010-04-01 包裝： 平裝
開本： 16開 頁數(shù)： 192 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書主要精選了人們常吃常見的500道涼菜涼面。涼菜分為清爽時蔬類、健體肉食類、回味家禽類、鮮香水產(chǎn)類；涼面分為拌面類和涼面類。全書對每道菜都進(jìn)行了詳細(xì)講解，包括材料、做法、味型、烹制時間、制作要點等。本書介紹的涼菜、涼面制作方法簡便，易于操作，菜品營養(yǎng)可口，特別適合上班族。

作者簡介

　　董國成中國烹飪名師、高級技師，對于菜品創(chuàng)新、美食創(chuàng)作、廚政管理、中式火鍋頗有研究。已出版系列圖書《特色創(chuàng)新菜》《新編家常菜》《風(fēng)味家常小炒》等十幾部個人著作，并在《中國大廚》發(fā)表作品多篇。現(xiàn)任青島風(fēng)色麗人美食文化管理服務(wù)工作室行政總監(jiān)、執(zhí)行主編等職。

圖書目錄

PART 1 涼菜類
　清爽時蔬類
　健體肉食類
　回味家禽類
PART 2 凉面類
　拌面類
　凉面類

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