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內(nèi)容簡介

　　本書主要精選了人們常吃常見的500道涼菜涼面。涼菜分為清爽時蔬類、健體肉食類、回味家禽類、鮮香水產(chǎn)類；涼面分為拌面類和涼面類。全書對每道菜都進(jìn)行了詳細(xì)講解，包括材料、做法、味型、烹制時間、制作要點(diǎn)等。本書介紹的涼菜、涼面制作方法簡便，易于操作，菜品營養(yǎng)可口，特別適合上班族。

作者簡介

　　董國成中國烹飪名師、高級技師，對于菜品創(chuàng)新、美食創(chuàng)作、廚政管理、中式火鍋頗有研究。已出版系列圖書《特色創(chuàng)新菜》《新編家常菜》《風(fēng)味家常小炒》等十幾部個人著作，并在《中國大廚》發(fā)表作品多篇。現(xiàn)任青島風(fēng)色麗人美食文化管理服務(wù)工作室行政總監(jiān)、執(zhí)行主編等職。