紫菜的營養(yǎng)與保健

序
前言
一、紫菜業(yè)的發(fā)展概要
二、紫菜的營養(yǎng)成分
1．江蘇條斑紫菜的營養(yǎng)成分
2．日本紫菜的營養(yǎng)成分
3．中日韓三國紫菜品質(zhì)比較
三、紫菜的保健功效
1．生命之源——高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和氨基酸
2．預防心腦血管疾病的?；撬?br />3．人體不可缺少的膳食纖維
4．增強免疫功能的紫菜多糖
5．多種維生素的寶庫
6．防止動脈硬化的不飽和脂肪酸——EPA（二十碳五烯酸）
7．人體不可或缺的多種礦物質(zhì)
8．紫菜是吸煙、喝酒人的好朋友
9．紫菜是電腦操作人員的保健品
10．紫菜是減肥、美容的好幫手
四、紫菜的醫(yī)藥價值
五、紫菜的栽培與加工
1．紫菜的栽培生產(chǎn)
2．干紫菜的加工
3．紫菜調(diào)制品的加工
六、紫菜的食用方法
1．紫菜的消費食用類型
2．以紫菜為原料的幾種食品的制作方法
七、紫菜質(zhì)量的鑒別與保存
1．色
2．澤
3．葉
4．形
八、紫菜三字經(jīng)
主要參考文獻