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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　主婦是家罩的CEO，家人的健康都在她的掌握之中。什么樣的家庭主婦才算得上精明？一定要會(huì)買優(yōu)質(zhì)的食物，會(huì)搭配營(yíng)養(yǎng)的一日三餐，會(huì)健康的烹飪方法和處理剩菜剩飯的小技巧。如果你覺得自己距離這個(gè)目標(biāo)還差那么一點(diǎn)點(diǎn)，就快來(lái)學(xué)學(xué)范志紅教授的營(yíng)養(yǎng)智慧吧！如何做個(gè)精明的家庭營(yíng)養(yǎng)師識(shí)破22個(gè)關(guān)于食品棚克的謊言不丟失營(yíng)養(yǎng)的食物保存法教你躲開10個(gè)食物陷阱明辨12個(gè)關(guān)于食物營(yíng)養(yǎng)的是是非非如何做個(gè)精明的食品選購(gòu)者11大類日常食品的超市選購(gòu)秘訣迅速讀懂食物標(biāo)簽的六步法5大類食品的食物標(biāo)簽大揭秘認(rèn)清3人類食品添加劑真相，不再談虎色變?nèi)绾巫鰝€(gè)精明的巧廚娘將剩菜剩飯變成營(yíng)養(yǎng)美食的5種方法減油、減鹽的美味烹調(diào)秘法制作不發(fā)胖豆?jié){的竅門5個(gè)迅速準(zhǔn)備營(yíng)養(yǎng)早餐的完美方案

作者簡(jiǎn)介

　　范志紅食品科學(xué)博士中國(guó)健康促進(jìn)與教育協(xié)會(huì)理事　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)副秘書長(zhǎng)中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員中央文明辦、衛(wèi)生部全國(guó)相約健康社區(qū)行巡講專家中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)專家北京國(guó)康民健教育咨詢中心——國(guó)康民健健康講堂食品安全與營(yíng)養(yǎng)講師

圖書目錄

PART 1　做個(gè)精明的食品選購(gòu)者
　買不好就吃不好
　　1．你會(huì)買錯(cuò)食品嗎
　　2．超市購(gòu)物實(shí)戰(zhàn)：日常食品的購(gòu)物指南
　　?。?）面包——選購(gòu)面包的3大要點(diǎn)
　　　（2）面食類——選購(gòu)面食要注意的4大方面
　　?。?）稻米類——5大要點(diǎn)，安全選購(gòu)好大米
　　?。?）速凍食品類——2大要點(diǎn)，看懂速凍食品
　　?。?）麥片類和糊粉類——5點(diǎn)注意事項(xiàng)，吃得更健康
　　?。?）蔬菜類——3招教你買對(duì)蔬菜
　　?。?）肉類食品——放心買肉的3大要點(diǎn)
　　?。?）蛋類食品——新鮮蛋、柴雞蛋、品牌雞蛋選哪個(gè)
　　?。?）奶類食品——3招教你識(shí)別奶與乳飲料
　　?。?0）豆腐類產(chǎn)品——教你3招買豆腐的智慧
　　　（11）巧克力產(chǎn)品——4招選好巧克力食品
　　?。?2）甜食——吃還是不吃
　　　（13）無(wú)糖食品——真的無(wú)糖嗎
　　3．修煉明辨食品標(biāo)簽的火眼金睛
　　　（1）讀懂食品標(biāo)簽——?jiǎng)e忽視標(biāo)簽上的食品信息
　　?。?）超市購(gòu)物實(shí)戰(zhàn)篇——一目了然，認(rèn)識(shí)5大類食品
　主婦支招：關(guān)于食用油標(biāo)簽的關(guān)鍵字
　　4．與食品添加劑和平共處
　　?。?）疏松劑——美妙的口感帶來(lái)的后患
　　?。?）抗氧化劑——真的能阻止油脂氧化嗎
　　?。?）防腐劑——功大于過(guò)
PART 2　做個(gè)精明的家庭營(yíng)養(yǎng)師
　食物中最大的危險(xiǎn)在哪里
　　1．吃出滿足，吃出苗條
　　?。?）美食與健康兼顧，其實(shí)不難
　　?。?）吃出滿足，吃出苗條
　　2．破除22對(duì)食物搭配相克的誤區(qū)　
　　　（1）土豆燒牛肉
　……
PART 3　做個(gè)精明的巧廚娘