傳統(tǒng)的北京農(nóng)村食譜

　　《傳統(tǒng)的北京農(nóng)村食譜》講了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)——背景與演化，作為主食的玉米食品，作為蛋白質(zhì)源的豆類食品，小麥及各種雜糧的面食，作為糧食重要補(bǔ)充的薯類作物，蔬菜及野菜食物，果類食品，兩種作物為原料的京郊特色風(fēng)味食品，傳統(tǒng)農(nóng)家飲食習(xí)俗，北京農(nóng)村土話兒詞語匯集（與農(nóng)業(yè)和膳食有關(guān)的）。這是一本由北京農(nóng)學(xué)會支持出版的極富京味特色的著作。它把幾乎無人知曉的老北京鄉(xiāng)土飲食文化精彩地呈現(xiàn)在廣大讀者面前，值得慶幸和欣慰。

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