腌醬菜作為一種古老的食品保鮮和加工方法，具有歷史悠久、便于貯藏、美味可口、價廉物美的特點，是日常生活中必不可少的佐餐佳品，深受人們的喜愛。腌醬菜的基本原料是蔬菜，一般人都認為新鮮蔬菜有營養(yǎng)，但腌醬菜的營養(yǎng)價值比起新鮮蔬菜來也毫不遜色，某些方面甚至更高。研究顯示，青菜中的維生素C怕光又怕熱，烹調后，在端上餐桌之前就會損失掉70％左右，而腌醬菜中的維生素C卻只損失了30％左右。腌醬菜中含有的乳酸鈣能促進兒童的成長發(fā)育，所含的乳酸菌還能抑制腸道中的腐敗菌，改善腸道環(huán)境。《家常腌醬菜》將腌醬菜分為醬菜、腌菜和泡菜三大類，向您推薦了近200款家常腌醬菜，同時還介紹了50余款以腌醬菜為原料制作而成的家常美味菜肴?！都页ｋ玑u菜》圖文并茂、講解細致、簡單易學、經濟實用，讓您也能輕松做出美味可口的腌醬菜。
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