明清山東鹽業(yè)研究

序
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緒論
第一章 明代山東的鹽場與海鹽生產技術
　第一節(jié) 明代以前山東鹽業(yè)概況
　　一、我國海鹽業(yè)的開端——“夙沙作煮鹽”
　　二、明代以前山東鹽業(yè)概況
　　三、明清時期海鹽業(yè)在山東的重要地位
　第二節(jié) 明代山東的鹽務機構與鹽場的設置
　　一、明朝廷對鹽務的監(jiān)管機構
　　二、山東都轉運鹽使司的設立及其所轄鹽場
　第三節(jié) 明代山東的海鹽生產技術
　　一、明代以前其他鹽區(qū)的海鹽生產技術
　　二、明代以前山東的海鹽生產技術
　　三、明代山東的海鹽生產技術
第二章 明代山東的鹽政
　第一節(jié) 明代山東的食鹽配給與運銷
　　一、明代山東戶口鹽的配給
　　二、開中法
　　三、明代的票鹽制與山東票鹽的行銷
　第二節(jié) 明代山東的灶戶與鹽課
　　一、明代山東的灶戶
　　二、明代山東的鹽課
第三章 清代山東的場產
　第一節(jié) 清代山東鹽場的調整
　　一、清代山東鹽場的屢次調整
　　二、山東鹽場調整的原因
　第二節(jié) 清代山東各場的灶丁與灶地、鹽鍋與官坨
　　一、清代山東各場的灶丁與灶地
　　二、山東各場的鹽鍋與官坨
　第三節(jié) 清代山東各鹽場鹽灘的設置與管理
　　一、溝灘
　　二、井灘
　　三、鹽灘的管理
　　四、山東各場的鹽灘副數舉例
第四章 清代山東的海鹽生產技術
　第一節(jié) 清代山東海鹽生產技術綜述
　　一、清代山東的煎鹽法
　　二、清代山東的曬鹽法
　第二節(jié) 清代山東各鹽場的煎鹽法與曬鹽法比較研究
　　一、清代山東各場的煎鹽法比較研究
　　二、清代山東各場的曬鹽法比較研究
　　三、清末民初山東的曬鹽法
　第三節(jié) 清代山東各鹽場的鹽品
　　一、山東各鹽場的鹽品
　　二、鹽品的作用
第五章 清代山東鹽業(yè)的管理和運銷體系
　第一節(jié) 清代山東鹽業(yè)的管理體系
　　一、以官督商銷為特征的管理體系
　　二、山東的鹽商及其商綱組織
　　三、山東鹽商的捐輸
　第二節(jié) 清代山東鹽業(yè)的運銷體系
　　一、山東的食鹽運銷區(qū)域與引票鹽的行銷區(qū)域
　　二、山東行鹽地區(qū)引額與票額的分配
　　三、清代山東食鹽運銷的主要形式
　　四、清代山東引鹽的轉運與掣驗
　　五、清代山東的鹽價
第六章 清代山東的鹽課
　第一節(jié) 清代山東的商課（上）
　　一、正課
　　二、加價
　　三、鹽厘
　　四、帑利
　　五、清后期的調劑欠課
　第二節(jié) 清代山東的商課（下）
　　一、清中期山東雜課的款目和征收數額
　　二、清后期山東雜澡的款目和征收數額
　　三、清晚期其他商課
　　四、民運票課
　第三節(jié) 清代山東的灶課
　　一、場灶課
　　二、民佃灶課
　　三、清代不同時期山東灶課額
　　四、利津魚鹽、灘稅等其他灶課
　第四節(jié) 清代山東鹽務的奏銷
第七章 清代山東的私鹽問題
　第一節(jié) 清代山東私鹽的種類及原因
第二節(jié) 清代山東私鹽的緝私措施
結語
參考文獻
后記
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