糖尿病吃什么怎么吃

第1部分 您了解的50個營養(yǎng)關(guān)鍵詞
關(guān)鍵詞1——營養(yǎng)
關(guān)鍵詞2——食物
關(guān)鍵詞3——營養(yǎng)素
關(guān)鍵詞4——能量
關(guān)鍵詞5——產(chǎn)熱營養(yǎng)素
關(guān)鍵詞6《中國居民膳食指南》
關(guān)鍵詞7——平衡膳食
關(guān)鍵詞8——平衡膳食寶塔
關(guān)鍵詞9——保健食品
關(guān)鍵詞10——蛋白質(zhì)
關(guān)鍵詞11——氨基酸
關(guān)鍵詞12——必需氨基酸
關(guān)鍵詞13——脂肪
關(guān)鍵詞14——脂肪酸
關(guān)鍵詞15——必需脂肪酸
關(guān)鍵詞16——碳化合物
關(guān)鍵詞17——葡萄糖
關(guān)鍵詞18——膽固醇
關(guān)鍵詞19——維生素
關(guān)鍵詞20——維生素A
關(guān)鍵詞21——維生素D
關(guān)鍵詞22——維生素E
關(guān)鍵詞23——維生素C
關(guān)鍵詞24——維生素B1
關(guān)鍵詞25——維生素B2
關(guān)鍵詞26——葉酸
關(guān)鍵詞27——礦物質(zhì)
關(guān)鍵詞28——鈣
關(guān)鍵詞29——鐵
關(guān)鍵詞30——鋅
關(guān)鍵詞31——硒
關(guān)鍵詞32——水
關(guān)鍵詞33——膳食纖維
關(guān)鍵詞34——四大基石
關(guān)鍵詞35——食物多樣化
關(guān)鍵詞36——酸堿平衡
關(guān)鍵詞37——谷類
關(guān)鍵詞38——菜果
關(guān)鍵詞39——奶類
關(guān)鍵詞40——豆類
關(guān)鍵詞41——動物食品
關(guān)鍵詞42——酒
關(guān)鍵詞43——鹽
關(guān)鍵詞44——橄欖油
關(guān)鍵詞45——戒煙
關(guān)鍵詞46——營養(yǎng)門診
關(guān)鍵詞47——飲食日記
關(guān)鍵詞48——運動
關(guān)鍵詞49——健康食品TOPl0
關(guān)鍵詞50一垃圾食品TOPl0
第2部分 糖尿病——你知道多少?
糖尿病的定義
糖尿病的有關(guān)歷史
糖尿病的發(fā)病狀況
糖尿病的病因
血糖
血糖的來源和去路
升高和降低血糖的因素
胰島素的功效
胰島素的來源
糖尿病的典型表現(xiàn)
“三多一少”
為什么有的糖尿病患者
沒有自覺癥狀
糖尿病的易患人群
女性特有的糖尿病信號
糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)
高血糖的危害
糖尿病的分型
葡萄糖耐量
糖耐量低減者是糖尿病的“后備軍
1型糖尿病的特點
2型糖尿病的特點
胰島素抵抗
第3部分 糖尿病的防治
治療糖尿病的目標(biāo)
“四個點兒”
“五駕馬車”
糖尿病治療的基石
藥物治療與病情監(jiān)測
糖尿病的控制標(biāo)準(zhǔn)
第4部分 糖尿病的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療
醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療的目標(biāo)
醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療的歷史回顧
食品交換份法
糖尿病醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療黃金法則
黃金法則1——計算自己的理想體重
黃金法則2——平衡膳食
黃金法則3——食物選擇多樣化谷類是基礎(chǔ)
黃金法則4——限制脂肪攝入量
黃金法則5——適量選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
黃金法則6-一減少或禁忌單糖和雙糖的食物
黃金法則7——高膳食纖維膳食
黃金法則8——減少食鹽攝入
黃金法則9——堅持少量多餐，定時、定量、定餐
黃金法則10——多飲水，限制飲酒
第5部分 糖尿瘸的飲食制備
食品交換份
食品交換份的飲食分配
飲食制備第一步：確定主食量
飲食制備第二步：確定副食量
不同能量的糖尿病飲食內(nèi)容
食品交換份的優(yōu)點
等值谷薯類交換表
等值蔬菜類交換表
等值肉蛋類食品交換表
等值大豆食品交換表
等值奶類食品交換表
等值水果類交換表
等值油脂類食品交換表
食物間的互換
少吃主食多吃肉，行嗎?
食品交換份應(yīng)用舉例
總結(jié)：糖尿病飲食治療成功的要點
血糖指數(shù)
血糖負荷
第6部分 糖尿病的系列食譜
5016～5434千焦(1200～1300千卡)系列
5852～6270千焦(1400～1500千卡)系列
6688～7106千焦(1600～1700千卡)系列
7524～7942千焦(1800～1900千卡)系列
8360～8778千焦(2000～2100千卡)系列
第7部分 糖尿病菜肴制備
葷菜類
肉片鮮蘑炒黃瓜
芙蓉雞片銀耳
清蒸平魚
清炒雞丁柿子椒丁
芫爆里脊絲
炒鱔魚絲
清燉雞塊冬瓜
沙鍋小排骨
紅燒黃花魚
蔥椒雞片
清炒雞絲筍絲
西紅柿炒蛋
紅燒鴨塊
汆雞丸黃瓜片
紅燒牛肉海帶
紅燜羊肉
熘肝尖
醋椒魚
清炒蝦仁黃瓜
紅燒兔肉白蘿卜
羊肉汆冬瓜
鹽水大蝦
蔥燒海參
素菜類
香菇菜心
椒鹽圓白菜絲
涼拌三絲
蝦皮西葫蘆
醬汁扁豆
小白菜湯
炒西紅柿菜花
清炒苦瓜
紅燒三色魔芋球
蒜蓉荷蘭豆
素炒蒿子稈
糖拌西紅柿
素炒木耳菜
海米炒莧菜
涼拌萵筍絲
清炒小白菜
雞汁香菇
素炒空心菜
小蔥拌豆腐
蔥花燒豆腐
海米拌芹菜
醋烹豆芽
涼拌菠菜
涼拌苦瓜
酸菜凍豆腐
生拌茄絲
素雞菠菜
芹菜香干
醋熘大白菜
韭菜豆芽
拌白菜心
燒小蘿卜青蒜
雪菜豆腐
素?zé)炎?br />口蘑冬瓜
糖醋心里美
香菇菜花
拌海蜇黃瓜絲
菠菜南豆腐湯
炒紅白蘿卜條
第8部分 常見問題及回答
糖尿病患者能否吃水果
什么是食用水果“四要素
如何克服饑餓感
外出旅游如何進餐
在飯店進餐要注意什么
節(jié)假日餐飲要注意什么
如何正確選擇代糖食品
素食糖尿病患者應(yīng)注意什么
糖尿病素食菜譜
口服降糖藥時怎么吃
注射胰島素時怎么吃
注射胰島素的患者如何加餐
第9部分 走出誤區(qū)
誤區(qū)1——不能吃、不能喝
誤區(qū)2——飯吃得越少對病情控制越有利
誤區(qū)3——成的食品不用控制
誤區(qū)4——多吃了食物則只要加大口服降糖藥的劑量就沒事了
誤區(qū)5——吃點零食無所謂
誤區(qū)6——不需要限制植物油的攝入
……
第10部分 低血糖反應(yīng)的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療
第11部分 糖尿病并發(fā)癥的醫(yī)學(xué)營養(yǎng)治療
第12部分 妊娠糖尿病的營養(yǎng)
第13部分 兒童糖尿病的營養(yǎng)
第14部分 糖尿病營養(yǎng)與運動
第二篇 糖尿病的食物宜忌
第1部分 糖尿病患者的適宜食物
第2部分 糖尿病患者的不宜食物
附錄 中國居民每日膳食中部分營養(yǎng)素適宜攝入量