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內(nèi)容簡介

　　本書在結(jié)構(gòu)上獨(dú)辟蹊徑，上章遵循四季養(yǎng)生的規(guī)律，將各類食物季節(jié)化，以養(yǎng)生需要、調(diào)養(yǎng)身體、應(yīng)季食物為準(zhǔn)則，選擇合適的食物；下章遵循對癥食療的規(guī)律，將不同食物人群化，以特殊人群的身體特點(diǎn)、調(diào)養(yǎng)需要為準(zhǔn)則，選擇合適的食物。此結(jié)構(gòu)脈絡(luò)清晰，分類科學(xué)，彌補(bǔ)了以往健康飲食類讀物內(nèi)容龐大、分類不清、實(shí)用性差等不足之處。本書在內(nèi)容選擇上視角新穎，在食物海洋中甄選出適合大眾及特殊人群食用的放心食物，包括葷食類、蔬菜、水果、水產(chǎn)海鮮、五谷雜糧、常用中藥六大類，將每種食物的營養(yǎng)價(jià)值與食用方法等知識寫得淺顯易懂，貼近生活，貼近大眾，使人一看就懂，一懂就用，成為大家日常飲食、調(diào)養(yǎng)身體的得力助手。本書從中醫(yī)角度介紹各種食物的營養(yǎng)功效、食用禁忌等，以及最實(shí)用的蔬菜知識、選購、清洗、烹調(diào)指南、保健食譜，是一本知識性和實(shí)用性兼具的好書，體現(xiàn)在以下方面：順應(yīng)四季變化時(shí)的身體需要。科學(xué)選擇食物人體健康與四季氣候變化緊密相連，四季交替的規(guī)律也是人體的代謝規(guī)律。春季對應(yīng)五臟六腑的肝，人體肝氣當(dāng)令，所以飲食宜減酸益甘，以免肝氣太過影響健康；夏季人體易因新陳代謝旺盛而傷津耗氣，飲食也要以清淡生津食物為主；秋季風(fēng)高氣燥，飲食上也要相應(yīng)地以滋陰潤燥為主，冬季陰盛陽衰，是滋補(bǔ)的最佳季節(jié)，這一季節(jié)的飲食既要斂陽又要護(hù)陰。對癥特殊人群的身體需要。攝取均衡營養(yǎng)提高生命質(zhì)量的第一步，是要善于根據(jù)身體的需要，科學(xué)攝取食物中的營養(yǎng)。本書所涉及的特殊人群大多是出于亞健康狀態(tài)的人群，身體不適是健康隱患傳達(dá)的一種信號，需要用積極的飲食調(diào)養(yǎng)予以回應(yīng)。所謂“藥食同源”即以日常食物作為治療疾病的先驅(qū)武器，西醫(yī)也認(rèn)為食物與營養(yǎng)是健康的基石，可見食物對于緩解亞健康狀態(tài)的重要性。愿此書成為您健康飲食的最好參考，廚房實(shí)踐的指導(dǎo)手冊。好吃有道，才能成就健康。

作者簡介

　　王承龍，男，1964年8月出生。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院心血管中心主任醫(yī)師．醫(yī)學(xué)博士后，碩士研究生導(dǎo)師。中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會活血化瘀專業(yè)委員會常委。世界中醫(yī)藥聯(lián)合會心血管專業(yè)委員會理事。北京市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會心血管專業(yè)委員會委員，北京市中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會絡(luò)病專業(yè)委員會委員?！董h(huán)球中醫(yī)藥雜志》編委，國家自然基金評閱專家，先后參與完成國家“十五”、“十一五”攻關(guān)，“973”項(xiàng)目等多項(xiàng)課題的研究，發(fā)表論文20余篇。主編/副主編醫(yī)學(xué)著作5部。

圖書目錄

營養(yǎng)篇學(xué)習(xí)中醫(yī)知識，了解食物營養(yǎng)
　第一章　合理進(jìn)補(bǔ)動物性食品
　春季進(jìn)補(bǔ)以養(yǎng)肝護(hù)肝為重
　春季滋補(bǔ)養(yǎng)身，首選雞肉
　春季補(bǔ)鐵養(yǎng)肝，鴨血最佳
　春季補(bǔ)血養(yǎng)肝，動物肝臟來幫忙
　夏季以清補(bǔ)為進(jìn)補(bǔ)原則
　夏季消暑清補(bǔ)，鴨肉為上
　夏季滋陰潤燥，多食豬瘦肉
　夏季吃兔肉，口福、美麗和健康同享
　夏季進(jìn)補(bǔ)，一鴿勝九雞
　秋季進(jìn)補(bǔ)以滋陰潤肺為重
　秋季滋陰潤燥，美食良藥吃烏雞
　秋季補(bǔ)虛健脾，豬肚功效頗佳
　秋季補(bǔ)充膠原蛋白，必吃豬蹄
　冬季進(jìn)補(bǔ)以補(bǔ)腎抗寒為重
　冬季防寒溫補(bǔ)，首選羊肉
　冬季“吃狗肉當(dāng)棉被”
　在冬季餐桌上享受牛肉的滋補(bǔ)
　冬季吃鵪鶉肉，用“動物人參”進(jìn)補(bǔ)
　冬季喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽
　驢肉補(bǔ)益氣血，走俏冬季餐桌
　第二章　蔬菜養(yǎng)生，四季挑著吃
春季應(yīng)選擇溫補(bǔ)陽氣的蔬菜
　春季抗過敏，胡蘿卜效果好
　春食韭菜，養(yǎng)陽的佳蔬良藥
　春季吃油菜可防治口腔潰瘍
　春季，奏響菠菜進(jìn)行曲
　芹菜降壓，菜中無敵
　春食香椿，不染雜病
　夏季應(yīng)選擇生津解暑的蔬菜
　夏季吃冬瓜能解渴消暑
　夏季巧吃南瓜美容又健康
　夏季吃黃瓜，最愛那一口清涼
　夏季與苦瓜為伴，減肥又降火
　夏季盡享西紅柿營養(yǎng)餐
　夏季紫色佳蔬，茄子當(dāng)?shù)?
　夏季絲瓜，美麗“女人菜”
秋季應(yīng)選擇滋陰潤燥的蔬菜
　秋季愛上防癌新秀西蘭花
　萵筍成秋季主打菜
　妙食秋藕最補(bǔ)人
　秋季吃豆芽可清熱解毒
冬季應(yīng)選擇滋補(bǔ)和御寒的蔬菜
　冬季當(dāng)家菜——白蘿卜“小人參”
　　　冬季護(hù)膚防癌，餐桌少不了大白菜
　冬季暖身餐，洋蔥唱主角
　冬季吃圓白菜可殺菌消炎
　平常土豆冬季不平凡
　第三章　四季水果養(yǎng)生
春季宜選擇健脾養(yǎng)肝的水果
　春季防感冒，蘋果當(dāng)醫(yī)生
　春季吃木瓜可養(yǎng)肝通絡(luò)
　春果第一枝——櫻桃可健脾開胃
　春季吃香蕉，和失眠憂郁說bye
夏季宜選擇清熱解暑的水果
　夏季清熱解暑首選西瓜
　與菠蘿相約夏季，健脾又止渴
　夏季吃獼猴桃，“維C之王”解毒又清涼
　夏季吃荔枝可補(bǔ)腦健身
　夏季吃葡萄有助于睡眠
　夏季吃桃可補(bǔ)益氣血
　秋季宜選擇生津潤燥的水果
　秋季吃柚子可抵御秋燥
　秋季吃芒果能解渴利尿
　秋季吃山楂能健胃補(bǔ)鈣
　秋季吃石榴可養(yǎng)陰生津
　秋吃甘蔗勝補(bǔ)參
　冬季宜選擇滋補(bǔ)補(bǔ)血的水果
　冬季吃梨可清熱鎮(zhèn)靜
　冬季吃柿子清火養(yǎng)胃
　冬季吃柑橘可潤肺美容
　冬季吃桂圓可補(bǔ)血安神
　第四章　正確食用五谷雜糧最養(yǎng)人
　春季宜選擇有溫補(bǔ)作用的五谷雜糧
　春季多吃糙米防過敏
　春季吃粳米可滋補(bǔ)身體
　春季吃高粱米有助于消化
　　……
　第五章　水產(chǎn)海鮮的養(yǎng)生保健功效
　第六章　吃藥
調(diào)養(yǎng)篇　不同人群不同的飲食方略
　第七章　電腦族的飲食方略
　第八章　失眠人群的飲食方略
　第九章　肥胖癥困擾者的飲食攻略
　第十章　“三高”人群的飲食方略
　第十一章　氣虛體質(zhì)人群的飲食攻略
　第十二章　血虛體制人群的飲食攻略
　第十三章　陰虛體制人群的飲食攻略