飲食與文化

　　不同民族，不同國(guó)家，有不同的飲食特點(diǎn)，或者說(shuō)有不同的飲食文化。而且，一個(gè)民族的飲食文化與該民族文化的聯(lián)系又是極其密切的。這一點(diǎn)，越是年代久遠(yuǎn)，越顯得格外重要。中國(guó)飲食文化集中反映了中國(guó)文化的特點(diǎn)。孫中山先生曾經(jīng)比較中國(guó)與西方飲食文化：“中國(guó)近代文明進(jìn)化，事事皆落人之后，唯飲食一道之進(jìn)步，至今尚為開(kāi)明各國(guó)所不及。中國(guó)發(fā)明之食物，固大盛于歐美；而中國(guó)烹調(diào)法之精良，又非歐美所可并駕?！边@是孫中山先生一百年前的論述，雖然歷史發(fā)生了很大的變化，但這一基本判斷并沒(méi)有過(guò)時(shí)。

暫缺《飲食與文化》作者簡(jiǎn)介