西式面點師—指導(dǎo)手冊（四級）

　　職業(yè)資格證書制度的推行，對廣大勞動者系統(tǒng)地學習相關(guān)職業(yè)的知識和技能，提高就業(yè)能力、工作能力和職業(yè)轉(zhuǎn)換能力有著重要的作用和意義，也為企業(yè)合理用工以及勞動者自主擇業(yè)提供了依據(jù)。隨著我國科技進步、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整以及市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，特別是加入世界貿(mào)易組織以后，各種新興職業(yè)不斷涌現(xiàn)，傳統(tǒng)職業(yè)的知識和技術(shù)也愈來愈多地融進當代新知識、新技術(shù)、新工藝的內(nèi)容。為適應(yīng)新形勢的發(fā)展，優(yōu)化勞動力素質(zhì)，上海市人力資源和社會保障局在提升職業(yè)標準、完善技能鑒定方面做了積極的探索和嘗試，推出了1＋X培訓鑒定模式。1＋X中的1代表國家職業(yè)標準，X是為適應(yīng)上海市經(jīng)濟發(fā)展的需要，對職業(yè)標準進行的提升，包括了對職業(yè)的部分知識和技能要求進行的擴充和更新。上海市1＋X的培訓鑒定模式，得到了國家人力資源和社會保障部的肯定。為配合上海市開展的1＋X培訓與鑒定考核的需要，使廣大職業(yè)培訓鑒定領(lǐng)域?qū)＜乙约皡⒓勇殬I(yè)培訓鑒定的考生對考核內(nèi)容和具體考核要求有一個全面的了解，人力資源和社會保障部教材辦公室、中國就業(yè)培訓技術(shù)指導(dǎo)中心上海分中心、上海市職業(yè)培訓研究發(fā)展中心聯(lián)合組織有關(guān)方面的專家、技術(shù)人員共同編寫了《1＋X職業(yè)技能鑒定考核指導(dǎo)手冊》。該手冊由“理論知識復(fù)習題”“操作技能復(fù)習題”和“理論知識模擬試卷及操作技能模擬試卷”三大塊內(nèi)容組成，書中介紹了題庫的命題依據(jù)、試卷結(jié)構(gòu)和題型題量，同時從上海市1＋X鑒定題庫中抽取部分理論知識題、操作技能試題和模擬樣卷供考生參考和練習，便于考生能夠有針對性地進行考前復(fù)習準備。今后我們會隨著國家職業(yè)標準以及鑒定題庫的提升，逐步對手冊內(nèi)容進行補充和完善。

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