一力廚房：餅

　　您是否曾被路邊小攤所飄來的陣陣蔥油餅香味所吸引？或者是在冬夜里突然想起餡餅的油香餡嫩，卻無法立刻品嘗到？其實(shí)，只要掌握住訣竅，“餅”的制作方式并不難，您想不想了解一下呢？本社特別挑選在家庭中輕易就可制作的各式餅類，并將步驟以詳細(xì)的彩圖，清楚的解說，制作成《餅》一書，公開包括牛肉卷餅、蔥油餅、餡餅、空心餅、燒餅、雞蛋餅、盤香餅、鍋餅等20余種不同風(fēng)味的餅的制作秘訣。另外，也列舉“荷葉餅”與“家常餅”的配菜及湯的做法。平常以米飯為主食的家庭，不妨親自動(dòng)手嘗試一次以“餅”為主食的地方風(fēng)味，相信一定會(huì)帶來與眾不同的驚喜！

　　金華，1950年生，1971年開始從事點(diǎn)心制作，迄今已30余年。1988年受聘于五星級飯店，專門主掌中式面點(diǎn)，深受中外賓客的贊賞?，F(xiàn)為中式面點(diǎn)特級技師。在多年的廚藝生涯中，最擅長的點(diǎn)心為小籠包、蟹粉“、籠包、奶黃水晶包、水餃及各式面點(diǎn)、餅類等。