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內(nèi)容簡介

　　《飲食與癌癥》內(nèi)容為：癌癥是威脅人類健康的重大疾病，邁進21世紀(jì)以來，癌癥發(fā)病率和死亡率仍在飆升。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計，2007年全球癌癥新病例1200萬，死亡790萬，分別比2000年的1010萬和620萬增加18.8％和27.4％，新病例數(shù)年均增加2.7％，死亡例數(shù)年均增加3.9％。如果不及時采取有效措施，預(yù)測2050年新病例達(dá)2 700萬。死亡1750萬。我國癌癥發(fā)病和死亡亦趨于上升，2002年我國癌癥新病例數(shù)占全球發(fā)病總數(shù)的20.3％，1999年我國癌癥年發(fā)病總數(shù)約140萬，到2002年已增至220萬，3年內(nèi)發(fā)病總數(shù)上升57.9％，年均增長高達(dá)19.3％，2002年我國男女癌癥發(fā)病率與1999年相比分別增長了14.3％和22.9％。1999～2002年我國癌癥死亡數(shù)總體上升了30.7％，癌癥死亡數(shù)接近全球癌癥死亡總數(shù)的1／4（23.8％）。我國每年花費在癌癥的醫(yī)療費達(dá)數(shù)千億，至于癌癥對家庭、單位乃至社會的嚴(yán)重影響更不必細(xì)說。

作者簡介

暫缺《飲食與癌癥》作者簡介

圖書目錄

第一章　緒論
第二章　營養(yǎng)與癌癥
　一、碳水化合物
　二、食物纖維素
　三、脂肪
　四、蛋白質(zhì)
　五、維生素
　六、類胡蘿卜素
　七、微量元素
第三章　食物與癌癥
　一、正相關(guān)食物——可能致癌或促癌
　二、負(fù)相關(guān)食物——可能具有抗癌、抑癌或?qū)θ梭w有保護性
第四章　食品加工、食品污染與癌癥
　一、食品添加劑
　二、食品污染
第五章　肥胖與癌癥
第六章　飲酒與癌癥
一、背景
二、飲酒與癌癥
　三、飲酒與吸煙
　四、建議
第七章　均衡飲食——預(yù)防癌癥
　一、飲食防癌14條建議
　二、我國飲食防癌的概括
第八章　癌癥病人飲食
第九章　患了癌癥吃什么——忌口與否
一、常見的消化系統(tǒng)癌癥
二、肺癌
三、鼻咽癌
四、宮頸癌
五、白血病
六、膀胱癌
附錄一　主要食物營養(yǎng)成分表
附錄二　食物熱量計算
參考文獻(xiàn)