大豆貯藏化合物合成代謝及其遺傳改良

第一章　大豆中營養(yǎng)物質(zhì)與生物活性物質(zhì)概述
　第一節(jié)　大豆中的營養(yǎng)物質(zhì)
　第二節(jié)　大豆中的生物活性物質(zhì)
第二章　大豆貯藏蛋白合成代謝及其遺傳改良
　第一節(jié)　大豆蛋白質(zhì)概述
　第二節(jié)　大豆蛋白質(zhì)的積累
　第三節(jié)　大豆蛋白質(zhì)的遺傳
　第四節(jié)　大豆蛋白質(zhì)含量與品質(zhì)育種
　第五節(jié)　基因工程改良大豆蛋白質(zhì)
第三章　大豆脂肪酸合成代謝及其遺傳改良
　第一節(jié)　大豆脂肪酸的類型及其對人類的作用
　第二節(jié)　不同大豆品種脂肪酸含量積累的變化
　第三節(jié)　大豆油分含量和脂肪酸含量的遺傳
　第四節(jié)　提高油分含量及其品質(zhì)育種
　第五節(jié)　大豆的代謝工程育種
第四章　大豆異黃酮合成代謝及其遺傳改良
　第一節(jié)　大豆異黃酮的組成、分布和影響因素
　第二節(jié)　大豆異黃酮含量的影響因素
　第三節(jié)　大豆異黃酮的遺傳
　第四節(jié)　大豆異黃酮育種
　第五節(jié)　大豆異黃酮的基因工程育種
參考文獻(xiàn)