營養(yǎng)配餐

　　《營養(yǎng)配餐》是一本關(guān)于配餐與營養(yǎng)計(jì)算的專業(yè)用書，書中介紹了獨(dú)立、完整的配餐體系和方便快捷的計(jì)算程序。《營養(yǎng)配餐》在簡述人體需要的八種營養(yǎng)素的基礎(chǔ)上介紹了確定合理膳食結(jié)構(gòu)的一般方法，進(jìn)而提供了食譜編制、配餐與營養(yǎng)計(jì)算、個(gè)體按身高體重配餐的方法，最后用大量的配餐實(shí)例，具體演示早餐、午餐、晚餐、加餐、全天用餐、外出就餐、健身美容配餐和季節(jié)套餐的動(dòng)作過程。讀者在理解、熟練全書的進(jìn)程中能夠自然而然地掌握營養(yǎng)配餐的原則和方法。《營養(yǎng)配餐》可作為營養(yǎng)配餐工作人員的培訓(xùn)用書，也可作為營養(yǎng)工作者的工具書，還可供各類家庭、集體食堂、營養(yǎng)餐公司、飯店的膳食愛好者參考使用。

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