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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《食不可無(wú)青》的編寫(xiě)以蔬菜的食療養(yǎng)生、軼聞典故及演化發(fā)展等內(nèi)容為主線，對(duì)一些人們常見(jiàn)、常食的蔬菜加以介紹，看似貌不出眾的蔬菜對(duì)健康的作用卻不可小視。我國(guó)蔬菜栽培歷史悠久，距今六千年前的新石器時(shí)代，我們的祖先就開(kāi)始種植蔬菜。如今，每個(gè)家庭的菜籃子都變得異常豐富，迫切需要掌握如何選好菜、吃好菜的知識(shí)。

作者簡(jiǎn)介

　　王石，高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師、科普作家。為餐飲業(yè)、部隊(duì)、院校、企業(yè)等單位做了大量的營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、食品、烹飪等專業(yè)培訓(xùn)及社區(qū)大眾科普講座。被多家企業(yè)、院校聘為美食營(yíng)養(yǎng)專家、顧問(wèn)。首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)理事，《中國(guó)旅游之窗》、《健康》、《中華美食藥膳》、《時(shí)尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、營(yíng)養(yǎng)專家、高級(jí)顧問(wèn)，為數(shù)十家報(bào)刊、雜志撰寫(xiě)大量科普文章。出版圖書(shū)《精典名菜話營(yíng)養(yǎng)》《運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)膳食》，合著《考生營(yíng)養(yǎng)膳食》《食苑詩(shī)賦》等。

圖書(shū)目錄

葉菜類
1.佳蔬良藥——芹菜
2.養(yǎng)血又止血——菠菜
3.養(yǎng)胃利小便——大白菜
4.提神健胃——韭菜
5.驅(qū)風(fēng)解毒——香菜
6.補(bǔ)腎健胃——圓白菜
7.健腦消煩——黃花菜
8.和脾利濕——茼蒿
9.解熱利腸胃——油菜
10.發(fā)表通陽(yáng)——大蔥
11.天賜藥物——菜花
12.溫中利氣——芥菜
13.清熱解毒——蘆薈
根莖類
14.小人參——胡蘿卜
15.菜糧皆佳——土豆
16.奇功異效——蘿卜
17.清熱養(yǎng)陰——筍
18.健胃散寒——姜
19.健脾固精——山藥
20.健脾補(bǔ)五臟——蓮藕
21.除煩解熱毒——茭白
22.溫肺化痰——洋蔥
23.抗癌防癌——蘆筍
24.通經(jīng)脈利氣——萵筍
25.行氣又暖胃——大蒜
瓜菜類
26.清熱瀉火——冬瓜
27.菜糧兼?zhèn)洹瞎?br /> 28.清暑明目——苦瓜
29.藥食皆佳——絲瓜
30.減肥美容——黃瓜
31.清熱利尿——葫蘆
32.清潤(rùn)滋養(yǎng)——木瓜
茄果類
33.健康之果——西紅柿
34.望名生畏——辣椒
35.通絡(luò)散瘀——茄子