蛋糕裱花技巧：基礎篇

第1章 相關常識
一、蛋糕知識
　　1.生日蛋糕的起源
　　2.各種蛋糕名稱的由來
　二、巧克力知識
　　1.巧克力的由來
　　2.巧克力的熔解
　　3.巧克力的調(diào)溫
　三、鮮奶油的操作及注意事項
　　1.鮮奶油的解凍
　　2.鮮奶油的打發(fā)溫度
　　3.鮮奶油的打發(fā)方法
　　4.鮮奶油打發(fā)后的儲存及注意事項
　四、蛋糕裝飾的色彩運用
　　1.顏色的搭配
　　2.色彩的調(diào)配
　五、蛋糕的創(chuàng)意與裝飾
　　1.蛋糕的創(chuàng)意
　　2.蛋糕的裝飾
第2章 工具介紹
　一、裱花嘴簡介
　二、噴槍的使用
　三、常用其他設備、工具及原料簡介
　　1.設備類
　　2.工具類
　　3.原料類
第3章 實際操作
　一、坯子的抹法
　　1.直角坯抹法
　　2.弧形坯抹法
　　3.心形坯抹法
　　4.雙層坯抹法
　二、各種花邊的制作
　　1.玫瑰花嘴花邊
　　2.星嘴花邊
　　3.百合花嘴花邊
　　4.拔草嘴花邊
　　5.扁齒花嘴花邊
　　6.組合花邊
　三、花卉的制作
　　1.花卉制作的要領
　　2.各種花卉的制作
　　貼士　花卉蛋糕的常識
　四、蛋糕上常用字的寫法
　　1.生日快樂
　　2.壽
　　3.happybirthday
　　4.LOVE