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內(nèi)容簡介

　　湯水滋保又養(yǎng)顏，煲一煲正宗的廣式靚湯是每位師奶的殺手锏。當(dāng)然，現(xiàn)代人注重健康生活，煲湯已不再是師奶的專利，年輕男女也開始重視湯水的食療作用，嘗試自己煲湯。廣東是中藥材的消費大省，粵人以食為藥，以藥為食，民間也留下經(jīng)久不衰的方劑，而且廣泛地應(yīng)用于膳食湯飲中，形成獨具魅力的地方飲食文化。煲湯可不是隨隨便便地把湯料放進煲里就完事的，須知煲一煲真正起滋養(yǎng)療效的湯水可是有大學(xué)問的。佘自強去年以來贏得新外號——“師奶殺手”。別想歪了，這個廣東省中醫(yī)院的平凡藥師去年5月18日以來在《廣州日報》實用新聞版開設(shè)“今日靚湯”專欄，在“食不可一日無湯”的廣州，他一下子贏得數(shù)以十萬計的女“粉絲”，老廣州人、新廣州人都把他的專欄當(dāng)做自家的“燙湯指引”。“佘氏靚湯”如何成為“師奶寶典”，如果你想學(xué)成廣州女人最讓人艷羨的“煲湯絕學(xué)”，研讀《今日靚湯》是學(xué)得“煲湯絕學(xué)”的一把入門鑰匙。

作者簡介

　　佘自強：廣東省中醫(yī)院藥師，多年來致力于中醫(yī)科普工作，出版《中藥新用》《中藥活用圖典》《今日靚湯》等書，曾在《南方日報》、《廣州日報》、《羊城晚報》開辟煲湯專欄，深受讀者追捧，被譽為“嶺南湯神”，在珠三角地區(qū)擁有10萬女“湯粉”。

圖書目錄

炒扁豆煲鳳爪
紫菜滾豬瘦肉湯
潮州咸酸菜花菇鱸魚湯
銀杏鮮百合紅棗煲牛肉
芝麻桑葚煲豬瘦肉
浮小麥煲羊肚
蓮子欖仁桂圓肉湯
山稔干煲鯽魚
竹蔗馬蹄煲水蛇
鮮山楂燉鴨腎
雞骨草煲田螺
合歡金針解郁湯
北芪淮山煲生魚
杜仲花生眉豆煲豬扇骨
天麻枸杞子燉豬腦
雪耳紅棗煲鵪鶉
雜菜牛腩煲牛筋湯
枸杞子山茱萸黃芪煲豬肝
豆腐滾泥鰍魚
干魷魚煲鮮雞
海帶煲豬排骨
蛇舌草白芍煲豬瘦肉
云苓土茯苓薏米煲鯽魚
魚蓉番茄羹
青紅蘿卜羅漢果煲豬心
紫菜蝦米湯
海帶冬瓜炒扁豆薏米煲豬脊骨
冬瓜滾海蝦干田雞湯
節(jié)瓜炒扁豆煲田雞
大豆芽菜滾三黎魚
馬蹄紅蘿卜煲豬橫刪
芹菜蘿卜煲臘鴨腎
黨參葛根麥冬煲豬（月展）
谷精白菊羊肝湯
米酒蚌肉湯
枸杞子煲白扁魚
清湯浸玉米豆腐
四果燉雞
南芪南棗煲黃鱔
金銀花紫菜雞蛋湯
炒扁豆白術(shù)燉雞腳
祛濕豆煲豬扇骨
香菇豆腐滾芫荽
鮮紫蘇葉滾魚頭
白術(shù)炒扁豆荷葉冬瓜老鴨湯
絲瓜冬菇拆魚羹
首烏核桃芝麻煲豬骨
潺菜咸蛋滾肉片
水瓜滾鯇魚片
拍姜白蘿卜鮮沙蟲湯
粥水浸青蟒
鮮土茯苓鮮淮山煲豬蹄
炒扁豆眉豆節(jié)瓜煲雞腳
生姜滾奶魚
薏米蓮藕煲豬排骨
夏枯草生地煲瘦肉
絲瓜滾花甲
紫菜蝦皮蛋花湯
淮山沙參芡實鴨肉燉黃鱔
老黃瓜陳皮煲豬橫刪
老冬瓜荷葉湯
雪菜蠶豆湯
檸檬片燉鷓鴣
禾蟲干蓮藕眉豆煲豬扇骨
赤小豆煲鯽魚
水蟹生地海參湯
冬瓜鱉裙羹
薏米燉蛤蜊肉
黑豆地龍煲水蛇
通菜馬蹄湯
龍須菜鯇魚片湯
雪梨南北杏木瓜煲豬肺
咸檸檬鴨湯
敗醬草苦瓜煲瘦肉
老冬瓜鮮荷葉木棉花湯
絲瓜滾黃鱔骨
茼蒿豬腰湯
酸山稔煲大芥菜
苦瓜蠔豉咸酸菜煲豬排骨
三紅湯
泥鰍魚煲老豆腐
綠豆節(jié)瓜煲豬脊骨
雞殼芫荽湯
咸酸菜剝皮牛湯
冬瓜雞湯
沙參玉竹煲豬心豬肺
牡蠣海帶煲白蘿卜
辣椒葉滾煎蛋
蘆筍生蓮子煲瘦肉湯
北芪淮山煲泥鰍
廣東湯常用禽畜類原料淺釋