飲膳正要

　　《飲膳正要》為元代營養(yǎng)學家兼醫(yī)學家忽思慧所撰。全書共分為三卷，-收載食物、飲物、料物和禽類等。書中論述了蒙、漢、回、藏等各族群眾常用的食物及其營養(yǎng)價值。卷一載有三皇圣紀、養(yǎng)生保健、飲食避忌、聚珍異饌、妊娠食忌和乳母食忌。卷二主要記載了諸般湯煎、食物治病、食物相反、食物中毒的救治等。卷三分門別類選錄了豐富的食療營養(yǎng)天然食品，如米、谷、果、菜、魚、禽、獸以及料物等，詳細敘述了每種食品的性味、功能、適應病癥以及有無毒性的內(nèi)容?！讹嬌耪芳嬍硨W、藥物學、養(yǎng)生學、康復學以及心理學之大成，具有濃郁的民族特色，有較高的實用價值和學術(shù)價值。

暫缺《飲膳正要》作者簡介