從零開(kāi)始學(xué)烘焙

　　從好幾年前，我就跟祥林嫂一樣開(kāi)始變得絮絮叨叨，但凡身邊冒出個(gè)喜歡做飯的女孩兒，我就死拉活拽地跟人家磨叨半天：“買(mǎi)個(gè)烤箱吧，真的，買(mǎi)個(gè)烤箱吧，特有用。”搞得我身邊的眾姐妹都以為我在什么電器公司做兼職，代賣(mài)烤箱抽提成兒。要不怎么會(huì)好端端的一個(gè)人，變得跟賣(mài)保險(xiǎn)或搞傳銷(xiāo)的似的。這些年，總有很多雜志的采訪，一上來(lái)就問(wèn)“你是從什么時(shí)候開(kāi)始喜歡上做飯的？”不用細(xì)細(xì)回想，我就能立刻告訴人家，“那年，那時(shí)，那一臺(tái)烤箱，改變了我的命運(yùn)”。2003年的冬天，我離開(kāi)北京，隨先生去了巴黎工作，幾個(gè)星期的“游手好閑”之后，意外地在我們租住的小公寓里發(fā)現(xiàn)了一臺(tái)很小很破的烤箱，她就像一個(gè)玩具，陪伴著我每一天十亡碌而閑暇的生活。餅干、面包、比薩、蛋糕……就這樣，我踏上了這條不歸路，一路走來(lái)，一路享受著美食帶給我的諸多風(fēng)景。我真的想再和你絮叨一次，“買(mǎi)個(gè)烤箱吧。如果說(shuō)娃娃是女孩兒小時(shí)候的玩具，那么烤箱就是女孩兒長(zhǎng)大之后的玩具，一段段甜蜜的回憶就會(huì)因它而開(kāi)始了。”一臺(tái)烤箱，幾個(gè)雞蛋，一點(diǎn)面粉，一塊黃油，它們的多種組合搭配，或許會(huì)帶給我們魔幻般神奇的幸福，當(dāng)烘焙的味道彌漫房間的每一個(gè)角落，那是～種說(shuō)不清道不明的溫馨感受。某個(gè)陽(yáng)光明媚的午后，三五知己圍坐一起，陽(yáng)光暖暖的灑在身上，喝喝茶，聊聊天，隨手捏起一塊兒親手烘焙出來(lái)的小餅干……某個(gè)燈光昏暗的夜晚，手捧著一個(gè)寫(xiě)有愛(ài)人名字的生日蛋糕，伴著點(diǎn)點(diǎn)燭光帶著一份甜蜜的期許從廚房中緩緩走出……某一個(gè)忙碌的清晨，為孩子穿戴整齊，在出門(mén)前往她的小書(shū)包里，塞上幾個(gè)精心烘焙的小牛角面包……沉溺在那份香香、甜甜、柔柔的氣息之中，我總在想，這份“奢侈”的生活，要帶你一起去體驗(yàn)、去享受、去創(chuàng)造。它，屬于所有熱愛(ài)生活的女人，那些個(gè)……幸福的女人。

　　文怡，曾任CCTV-1《天天飲食》，BTV-7《食全食美》、《生活+人》及旅游衛(wèi)視《那小嘴廚房》的節(jié)目主持人。鐘愛(ài)美食的她，不僅經(jīng)營(yíng)著網(wǎng)絡(luò)上最紅火的、點(diǎn)擊率過(guò)千萬(wàn)的美食博客“文怡心廚房”，還是多家美食、健康、生活類(lèi)雜志的專(zhuān)欄撰稿人。已出版“文怡‘心’廚房”系列圖書(shū)《文怡拿手家常菜》、《從零開(kāi)始學(xué)下廚》、 《跟大師學(xué)做家常菜》，新作《文怡家的小炒》也出版在即。國(guó)明，10年廚齡的主婦，愛(ài)上烘焙是很自然的事。從5年前第一次接觸烤箱到今天，我想告訴你：不要被西點(diǎn)奇特的工具、繁雜的材料和高深的烘焙術(shù)語(yǔ)所嚇