時(shí)尚美食館經(jīng)典川菜800例

精美彩圖譜
　畜肉類
　　回鍋肉
　　榨菜肉絲
　　肉末泡菜
　　醪糟紅燒肉
　　魚香排骨
　　煙熏排骨
　　香菜炒肉絲
　　姜絲肉
　　辣味蒸排骨
　　神仙骨
　　肉末雪菜
　　酥肉煲南瓜
　　蒜泥白肉
　　麻辣肉丁
　　合川肉片
　　連鍋湯
　　洋蔥肉絲
　　煳辣銀芽肉絲
　　茭白肉絲
　　腐竹熘肉絲
　　苦瓜燒肉
　　干燒蹄筋
　　紅油牛筋
　　陳皮燜肉脯
　 花仁午餐肉
　 肝腰合炒
　 椒麻腰片
　 魚香腰花
　 紅燒豬蹄
　 麻辣豬肝
　 清燉牛肉
　 鹵牛肉
　 餅卷小牛肉
　 紅燒牛肉
　 飄香嫩牛柳
　 紅油牛百葉
　 芹菜牛肉絲
　麥仁小牛肉
　 麻辣牛肉條
　 生拌牛百葉
　 拌牛肉絲
　 干拌牛肉
　酸菜牛脯
　土豆燒牛腩
　毛血旺
　香辣毛肚
　熗鍋毛肚
　干煸肥腸
　　辣子脆腸
　　白菜炒肥腸
　　家常扳指
　　桂花羊肉
　　香辣羊肉絲
　　水煮肉片
　　魚香肉絲
　　蒜薹肉絲
　　肉燒木耳
　禽蛋類
　　宮保雞丁
　　辣子雞
　　七星芝麻雞
　　芋兒雞
　　川椒辣子雞
　　雞絲仔菇
　　香辣童子雞
　　野椒啤酒仔雞
　　新派豆腐燒雞
　　雙菇辣湯雞
　　香辣過(guò)江雞
　　姜汁熱窩雞
　　煳辣雞丁
　　雞絲炒蜇皮
　　家常雞塊
　　碎米雞丁
　　油淋雞腿
　　月母子雞
　　姜爆鴨絲
　　核桃仁炒鴨丁
　　麻辣鴨腸
　　韭菜炒鴨血
　　酸辣雞血
　　口蘑燒雞翅
　　芥辣醋鳳翅
　　香辣雞心花
　　孜然雞心
　　蠔油雞胗
　　香辣陳皮鳳爪
　　掌聲響滿堂
　　西芹鴨腸
　　香辣鴨掌
　　家常皮蛋
　　妙手炒蛤蛋
　　魚香荷包蛋
　　青椒皮蛋
　蔬菜豆制品類
　　酸辣白菜
　　辣炒卷心菜
　　酸辣土豆絲
　　干煸土豆絲
　　辣燒土豆條
　　麻辣土豆絲
　　紫菜豆花羹
　　麻婆豆腐
　　尖椒豆腐皮
　　麻辣白菜
　　拌合菜
　　尖椒炒雞蛋
　　尖椒拌蝦皮
　　魚香茄子
　　干煸茄皮
　　辣燒茄子
　　炸茄餅
　　干煸四季豆
　　干煸苦瓜
　　番茄炒山藥
　　辣炒滾刀黃瓜
　　松仁香菇
　　辣味蘑菇
　　芥油金針菇
　　三丁拌咸菜
　　米湯南瓜
　　熗椒青筍尖
　　海米玉筍
　　腐丁紅皮果
　　酸辣湯
　　辣醬粉絲
　　清爽小炒
　　雞油扁豆
　　干煸黃豆芽
　　清湯銀耳
　　魚香黃瓜丁
　　鹽煎青椒
　　熗綠豆芽
　　枸杞銀耳湯
　　熗黃瓜條
　　姜汁菠菜
　　油炸麻辣豆
　　糖豆
　　蒜泥蠶豆
　　黃瓜拌粉皮
　　蒜泥拌涼粉
　　黃瓜拌粉絲
　　油辣小菜
　水產(chǎn)品類
　　酸菜魚
　　剁椒魚頭
　　水煮魚
　　麻辣魚塊
　　麻辣魚頭
　　干燒魚
　　辣魚粉皮
　　芹黃燒魚條
　　鱗香鯽魚
　　鱈魚飄香
　　干煸鯽魚
　　木樨魚絲
　　番茄魚片
　　豆瓣魚
　　勁爽血旺魚花
　　冬菜臊子魚
　　蒜瓣?duì)F鱔段
　　五香魚
　　煳辣鱔魚
　　干燒鱔魚
　　銀魚芥菜
　　魚香酥魚片
　　清蒸過(guò)江魚
　　家常泡菜魚
　　麻辣帶魚
　　泡菜燒帶魚
　　炸熘魚丸
　　糖醋酥魚片
　　香菇魚塊
　　干燒大蝦
　　粉絲燒明蝦
　　金沙玉米蝦
　　銀絲順風(fēng)蝦
　　香辣蝦
　　宮爆蝦腰
　　鍋巴蝦仁
　　干燒蝦球
　　海米炒青絲
　　油爆蝦
　　年糕炒蝦仁
　　黃燜大蝦
　　蝦仁粟米粒
　　醬爆香螺
　　辣子田螺
　　泡椒脆螺
　　干煸魷魚絲
　　醬燒?；柿?br />　　鮮辣花枝
　　熗拌海蜇絲
　　墨魚蘿卜條
　　川香海腸
　　辣燒梭蟹
　　煎蒸帶魚
　　紅燒豆腐鱔段
　　海鮮湯
　　宮爆螺片
　小吃 火鍋 主食類
　　飄香玉米
　　酸甜蠶豆
　　蔥香蠶豆
　　五香茶花生
　　甜脆花生米
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　　川汁辣茄餅
　　大蝦撈飯
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