名優(yōu)茶生產(chǎn)實用技術

名優(yōu)茶栽培技術
　第一章 概述
　第二章 茶樹生物學特征及對環(huán)境條件的要求
　　一、茶樹的特征和特性
　　二、茶樹生長的環(huán)境條件
　第三章 茶樹品種與種苗繁育
　　一、茶樹的起源與演化
　　二、茶樹品種分類
　　三、我國各茶區(qū)主栽品種概況
　　四、適宜廣東茶區(qū)種植的名優(yōu)茶主栽品種
　　五、茶樹種苗繁育
　第四章 新茶園建設
　　一、園地選擇
　　二、園地規(guī)劃
　　三、園地開墾
　　四、茶樹種植
　第五章 茶園管理
　　一、幼苗期的栽培管理
　　二、成年茶園栽培管理
　　三、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)設施在茶園中的應用
　第六章 茶樹病蟲害綜合防治
　　一、綜合防治的基本原理
　　二、綜合防治的主要技術措施
　　三、茶樹主要害蟲及其防治
　　四、茶樹主要病害及其防治
名優(yōu)茶加工技術
　第七章 概述
　　一、茶葉加工的歷史演變、概念
　　二、茶類的劃分
　　三、茶葉生產(chǎn)質(zhì)量管理
　　四、茶葉加工面臨的主要問題及發(fā)展趨勢
　第八章 加工工藝對茶葉品質(zhì)形成的影響
　　一、殺青
　　二、萎凋
　　三、揉捻
　　四、發(fā)酵（碰青）
　　五、渥堆
　　六、悶黃
　　七、干燥
　第九章 茶廠的規(guī)劃設計與機械設備選型配套
　　一、茶廠的規(guī)劃設計
　　二、機械設備選型配套
　第十章 綠茶加工技術
　　一、綠茶的種類與品質(zhì)特征
　　二、綠茶加工基本工序與工藝技術要求
　　三、廣東主要綠茶產(chǎn)品加工技術簡介
　第十一章 紅茶加工技術
　　一、紅茶的種類與品質(zhì)特征
　　二、紅茶加工基本工序與工藝技術要求
　　三、廣東主要紅茶產(chǎn)品加工技術簡介
　第十二章 烏龍茶加工技術
　　一、烏龍茶的種類與品質(zhì)特征
　　二、烏龍茶加工基本工序與工藝技術要求
　　三、廣東主要烏龍茶產(chǎn)品加工技術簡介
　第十三章 黑茶加工技術
　　一、廣東陳香茶加工技術
　　二、湖南黑茶加工技術
　　三、六堡茶加工技術
　　四、康磚、米磚及沱茶的壓制
附錄1 產(chǎn)品標準
附錄2 無公害食品茶葉標準NY5244—2004
附錄3 無公害食品茶葉生產(chǎn)技術規(guī)程NY／T5018—2001
附錄4 無公害食品茶葉NT技術規(guī)程NY／T5019—2001
附錄5 無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件NY5020-2001
參考文獻