女人美麗從營養(yǎng)開始

　　《女人美麗從營養(yǎng)開始》針對女性朋友的特點，介紹三個方面的內容：減肥、飲水和補鈣。減肥篇：從營養(yǎng)學角度，解析人是由六大營養(yǎng)素組成——蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質（無機鹽、常量和微量元素）、水和維生素。其中，蛋白質、脂肪、碳水化合物提供了人體的能量（熱量），當運動太少且能量攝入過多則會導致肥胖。同時用通俗易懂的語言，詳細介紹了脂肪的分類、脂肪和膽固醇對人體的功過是非、肥胖發(fā)生的原因、肥胖引起的并發(fā)癥（如冠心病、高血壓、糖尿病、痛風等），以及如何從根本上預防肥胖的發(fā)生和科學減肥。飲水篇：講解了水對人體健康的重要性、在人體中的含量、水的生理作用以及人體缺水會對健康產生的各種危害。讓人們懂得“水是人體中含量最大、最重要的營養(yǎng)素”，喝水不僅是為了解渴，更重要的是為了健康。樹立“水是生命之源”的科學理念。補鈣篇：主要敘述了鈣對人體健康的作用、維生素D與鈣的關系、人體缺鈣的原因、缺鈣對健康的危害（如佝僂病、骨質疏松癥等）、各種食物中鈣的含量，強調科學補鈣以及女性朋友補鈣的重要性。

　　厲曙光，現任復旦大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室主任、教授。兼任中華預防醫(yī)學會理事、中國毒理學會理事、上海創(chuàng)造學會常務理事、上海預防醫(yī)學會常務理事、上海預防醫(yī)學會環(huán)境衛(wèi)生學會副主任委員、上海市營養(yǎng)學會理事等職。先后主持和參與國家自然科學基金、鐵道部、衛(wèi)生部、江蘇省的“鐵路餐車廚房食用油煙霧中的有害物質研究”、“果蠅生存試驗中不同蠅齡的研究”、“食用油煙霧同肺癌關系的研究”、“改善青藏鐵路作業(yè)人員缺氧狀態(tài)下營養(yǎng)復合劑的研究”、“烹調剩油和人參對果蠅壽命影響及分子機制的研究”等科研課題。在國內外學術刊物上發(fā)表論文100余篇。參編《全科醫(yī)學概論》、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》、《臨床營養(yǎng)學》等6部醫(yī)學著作。近年來積極參與各種社會科普活動．為中央和地方的電視臺、電臺主講了300余場科普講座。2004-2007年連續(xù)4年在上海電視臺的《東方大講壇》先后主講“營養(yǎng)與健康”、“食品安全與市民健康”、“科學飲食，健康生活”。多次為報刊、科普雜志撰稿，如《保鮮膜能保幾成”鮮”》、《蔬菜中維生素c的“精品族”》、《煲類菜肴中營養(yǎng)知多少》、《吃黃瓜，竟是“買櫝還珠”》、《傳統(tǒng)吃法有誤區(qū)——萵筍應該吃莖還是吃葉》、《回歸傳統(tǒng)飲食——有益健康營養(yǎng)》等。