新銳湘廚招版菜：山珍海味

　　《山珍海味》是“新銳湘廚招牌菜”之一。書中介紹了魚翅、鮑魚、海參、龍蝦、多寶魚等海味以及蛇、鹿肉、鴕掌、駝峰、野生菇茵等山珍為原料的菜式。由于湘菜在制作和口味上的的親民性，因此《山珍海味》中的菜式除了可供專業(yè)廚師參考借鑒外，還可供有興趣的家庭讀者學(xué)習(xí)制作。希望《山珍海味》對提高廣大讀者朋友的廚藝有所幫助！為了反映目前餐飲市場上的流行湘菜和創(chuàng)新菜品，在湖南省餐飲行業(yè)協(xié)會、常德市烹飪協(xié)會的大力支持下，編者們特地收集了活躍在餐飲一線的新銳湘廚們的招牌菜式，分為三冊出版，共介紹菜式200多道。

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