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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　細(xì)火慢燉的老湯，容納百味營(yíng)養(yǎng)精華……

作者簡(jiǎn)介

暫缺《正宗川菜100例（第1輯11）》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

1　經(jīng)典川菜
　魚(yú)香全肘
　東坡肉
　毛血旺
　豉汁蒸排骨
　小籠粉蒸牛肉
　芽菜咸燒白
　太白雞
　板栗燒雞塊
　豆瓣鮮魚(yú)
　沙鍋魚(yú)頭
　糖醋脆皮魚(yú)
　豆腐鯽魚(yú)
　魚(yú)香鮮蝦
2　家常小炒
　魚(yú)香肉絲
　回鍋肉
　生爆鹽煎肉
　辣子肉丁
　火爆腰花
　干煸牛肉絲
　榨菜炒肉絲
　宮保雞丁
　川式炒鴨掌
　花椒魚(yú)條
　宮保蝦仁
　家常豆腐
　干煸四季豆
　炒豌豆苗
　麻婆豆腐
3　招牌涼菜
　夫妻肺片
　麻辣耳絲
　麻辣牛肉
　椒麻肚絲
　芥末鴨掌
　椒麻雞片
　四川泡菜
4　湯羹主食
　番茄絲瓜肉片湯
　口蘑竹蓀湯
　龍抄手
　三鮮燒賣(mài)
　擔(dān)擔(dān)面
　賴湯圓
經(jīng)典川菜
家常小炒
招牌涼菜
湯羹主食
附錄