名品湘菜：湖南省第五屆烹飪技術(shù)比賽作品集

一　熱菜
　龍眼雙味魚(yú)
　太極牛三杰
　福壽千層肉
　富貴如意茹
　蘭花素趐
　秋映葡提荔
　菊花牛鞭
　全家福
　太極雙素
　葛粉靈茹
　螺旋臘肉
　白玉素趐
　柳葉魚(yú)頭王
　柳葉紅煨牛掌
　土家葛粉肉卷
　武陵龜鞭
　石耳燴鴨舌
　苗空鹽菜肉
　紅煨鹿筋
　蘭花裙邊
　花茹素趐
　龜羊鞭
　魚(yú)趐蟹黃玉扇
　菠蘿蝦球
　烏龍戲珠
　白玉芙蓉
　洞庭過(guò)江龍
　洞庭魚(yú)頭王
　百花牛皮
　黃花蟹子菊
　白花荷包趐
　掌上明珠
　滋補(bǔ)鞭花
　明珠鮑魚(yú)
　洞庭銀魚(yú)香
　繡球多寶魚(yú)
　梅花鮮貝
　洞庭牛蛙
　至尊海味羹
　豐收奧運(yùn)
　雙味魚(yú)絲
　鳥(niǎo)巢霸王鞭
　太極發(fā)絲百葉
　鮑汁鴨舌燴蝦
　蘭花千張肉
　江天一品蛇
　吉利香芋鴨
　故里居口味鵝
　瀟湘雙珍
　菊花墨魚(yú)
　谷湘鴨
　組庵紅燒趐
　外婆壇子肉
　紅煨牛水爪
　和美魚(yú)羊煲
　玄武蟠龍龜
　園園土雞
　百鳥(niǎo)合鳴
　……
二　面點(diǎn)
三　冷拼
四　西餐
五　雕刻
六　附錄　餐飲服務(wù)獲獎(jiǎng)名單