123,123,123

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　爭(zhēng)取食品數(shù)量的充足供給、質(zhì)量的衛(wèi)生安全、品種和營(yíng)養(yǎng)的合理搭配以及食物資源的可持續(xù)發(fā)展，即確保國(guó)家的食物安全，是我國(guó)在新世紀(jì)全面建設(shè)小康社會(huì)的客觀需要，也是當(dāng)前全社會(huì)普遍關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一。國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)專(zhuān)家認(rèn)為，目前的食物安全包括3個(gè)方面：從數(shù)量的角度，要求食物的供需平衡，即滿(mǎn)足食物數(shù)量安全；從質(zhì)量的角度，要求食物的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)合理、優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生健康（無(wú)污染），滿(mǎn)足人們健康生活的需要，即滿(mǎn)足食物質(zhì)量安全；從發(fā)展的角度，要求食物的獲取要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性，即確保食物來(lái)源的可持續(xù)性。

作者簡(jiǎn)介

　　王寒笑，女，1968年12月出生于黑龍江省齊齊哈爾市。1991年6月畢業(yè)于廈門(mén)大學(xué)，獲理學(xué)學(xué)士學(xué)位。2001年6月畢業(yè)于中央民族大學(xué)，獲法學(xué)碩士學(xué)位。2007年12月畢業(yè)于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)，獲管理學(xué)博士學(xué)位。2001年至今任職于中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院。近年來(lái)主要從事畜禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與流通的研究，先后參加國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家科技攻關(guān)計(jì)劃重大項(xiàng)目、國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金等多項(xiàng)課題的研究，并主持和參加多項(xiàng)農(nóng)業(yè)部課題，發(fā)表學(xué)術(shù)論文10余篇。

圖書(shū)目錄

摘要
第一章緒論
1．1 研究背景與意義
1．2 國(guó)內(nèi)外研究文獻(xiàn)綜述
1．3 概念界定及研究的理論基礎(chǔ)
1．4 研究目標(biāo)與研究?jī)?nèi)容
1．5 研究方法、創(chuàng)新說(shuō)明與技術(shù)路線
第二章禽肉加工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2．1 禽肉加工業(yè)的產(chǎn)量增長(zhǎng)分析
2．2 禽肉加工業(yè)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)分析
2．3 禽肉產(chǎn)品貿(mào)易狀況分析
2．4 禽肉產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力分析
2．5 禽肉加工企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
第三章原料禽的生產(chǎn)與供給狀況分析
3．1原料禽的生產(chǎn)狀況分析
3．2原料禽供給狀況及影響因素
第四章原料禽供給中的供應(yīng)關(guān)系分析
4．1 調(diào)查設(shè)計(jì)與統(tǒng)計(jì)分析
4．2 原料禽供應(yīng)關(guān)系現(xiàn)狀分析
4．3 養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)供應(yīng)關(guān)系的選擇及影響因素
4．4 原料禽供應(yīng)關(guān)系的評(píng)價(jià)
4．5 原料禽供應(yīng)關(guān)系的選擇
第五章原料禽供給中的養(yǎng)殖者行為分析
5．1 養(yǎng)殖者在生產(chǎn)中的選擇行為分析
5．2 養(yǎng)殖者的質(zhì)量安全生產(chǎn)行為分析
5．3 養(yǎng)殖者的違約行為分析
第六章原料禽供給中的保障機(jī)制分析
6．1 利益分配機(jī)制分析
6．2 約束機(jī)制分析
6．3 風(fēng)險(xiǎn)機(jī)制分析
第七章研究結(jié)論與政策建議
7．1 主要研究結(jié)論
7．2 政策建議
7．3 有待進(jìn)一步研究的問(wèn)題
參考文獻(xiàn)
后記