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內(nèi)容簡介

　　《全國職業(yè)教育酒店服務(wù)與管理（旅游服務(wù)與管理）通用教材·餐旅文學(xué)（第3版）》上篇餐飲文學(xué)共3章，第1章餐飲文學(xué)概述，第2章古代餐飲文學(xué)作品選讀，第3章現(xiàn)代餐飲文學(xué)作品選讀；下篇為旅游文學(xué)，第4章旅游文學(xué)概述，第5-8章分別是“楹聯(lián)”、“旅游山水詩”、“旅游風光詞”、“旅游散文”；第9章是“我國戲曲簡介”。這樣，上、下篇的體例不盡一致，而且下篇各章的名稱也不十分妥帖。本次修訂，上篇第1章是餐飲文學(xué)概述，第2章是餐飲文學(xué)作品選讀（上）詩歌、辭賦、詞曲、楹聯(lián)，第3章是餐飲文學(xué)作品選讀（下）散文、小說、戲??；下篇第4章是旅游文學(xué)概述，第5章是旅游文學(xué)作品選讀（上）詩歌、辭賦、詞曲、楹聯(lián)，第6章是旅游文學(xué)作品選讀（下）散文、小說、戲劇。這次修訂充實了大量新的內(nèi)容和材料，會使教者和學(xué)者有耳目一新的感覺。

作者簡介

暫缺《餐旅文學(xué)（第三版）》作者簡介

圖書目錄

上編餐飲文學(xué)
　第1章餐飲文學(xué)概述
　學(xué)習(xí)目標
　 1.1 餐飲和餐飲文學(xué)
　1.2 餐飲文學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
　本章小結(jié)
　主要概念和觀念
　基本訓(xùn)練
　觀念應(yīng)用
　第2章餐飲文學(xué)作品選讀（上）（詩歌、辭賦、詞曲、楹聯(lián)）
　學(xué)習(xí)目標
　2.1 餐飲詩歌
　 2.2 餐飲辭賦
　 2.3 餐飲詞曲
　 2.4 餐飲楹聯(lián)
　本章小結(jié)
　主要概念和觀念
　基本訓(xùn)練
　觀念應(yīng)用
　第3章餐飲文學(xué)作品選讀（下）（散文、小說、戲劇）
　學(xué)習(xí)目標
　 3.1 餐飲散文
　 3.2 餐飲小說
　 3.3 餐飲戲劇
　本章小結(jié)
　主要概念和觀念
　　基本訓(xùn)練
　觀念應(yīng)用
下編旅游文學(xué)
　第4章旅游文學(xué)概述
　學(xué)習(xí)目標
　 4.1 旅游和旅游文學(xué)
　4.2 旅游文學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展
　本章小結(jié)
　主要概念和觀念
　基本訓(xùn)練
　觀念應(yīng)用
　第5章旅游文學(xué)作品選讀（上）（詩歌、辭賦、詞曲、楹聯(lián)）
　學(xué)習(xí)目標
　5.1 旅游詩歌
　 5.2 旅游辭賦
　 5.3 旅游詞曲
　 5.4 旅游楹聯(lián)
　本章小結(jié)
　主要概念和觀念
　基本訓(xùn)練
　觀念應(yīng)用
　第6章旅游文學(xué)作品選讀（下）（散文、小說、戲劇）
　學(xué)習(xí)目標
　6.1 旅游散文
　 6.2 旅游小說
　6.3 旅游戲劇
　本章小結(jié)
　主要概念和觀念
　基本訓(xùn)練
　觀念應(yīng)用
主要參考書目