本書內容包括表面活性劑溶液的物理化學、固體吸附的物理化學、分散體系的流變性及其應用、凝膠的物理化學及其應用、催化及其應用、水鹽體系相圖及其應用。在介紹物理化學基本理論和概念的基礎上,著重介紹了物理化學原理與方法的實際應用,以及近年來本學科的發(fā)展動態(tài)與取得的科研成果。讀者不僅能學到相關的物理化學原理和方法,更重要的是從中受到如何將理論應用于實際的啟示,提高認識和解決實際問題的能力,特別是提高科學創(chuàng)新的能力。本書可作為化學、應用化學、化工、分析化學等專業(yè)研究生、高年級本科生的專業(yè)學位課和專業(yè)選修課的教材,也可供化學、化工、石油、催化、材料、生命科學、醫(yī)藥、食品工程、資源利用、環(huán)境保護等領域的科學技術人員及產業(yè)界管理人員參考。