光岡知足說腸內(nèi)革命

第1章　便秘、腹瀉是提早老化的現(xiàn)代病——高度壓力、歐美式飲食會引起大腸癌
一、你的腸就是這樣受到污染的
　輕視腸子毛病的錯誤觀念
　 二十多歲的女孩子有半數(shù)以上深受便秘之苦
　動輒便秘的女性容易罹患乳腺癌
　 腸內(nèi)壞細菌是致癌的病因
　“因便秘而痛得冒汗”——朝比奈瑪莉亞小姐的經(jīng)驗
　 腸內(nèi)洗滌的建議——年輕10歲的健康法
　 雙歧桿菌的食物——大豆低聚糖
　“大便是來自于腸內(nèi)的書信”
　 排便量因人種、生活方式而不同
　 重視排便的“內(nèi)容”甚于次數(shù)
　 便秘的類型及其原因
　 找出便秘的病因，無需擔(dān)心便秘的問題
　 軟而黑的血便，很可能是患了潰瘍、癌癥
　 食用酸奶與腹部按摩——消除便秘的建議
二、有益于腸道的食物療法
　引起腹瀉的三種類型
　 引起腸異常的三個主因
　 用雙歧桿菌治療急性腹瀉
　 長期的腹瀉會導(dǎo)致營養(yǎng)不良
　 幾乎不含食物纖維的歐美式飲食的弊害
　 重新看待“第六種營養(yǎng)素”
　 食物纖維的三種功用
第2章　大便是健康的測量計——你的健康程度可以從大便的氣味、形狀、顏色來判斷
一、自己能做的“糞便診斷法”
　排便量以香蕉的大小為基準來計算
　 日本人的糞便量是美國人的三倍
　一天排便一公斤的巴布亞新幾內(nèi)亞人
　 你也要進行檢查——大便的六種類型
　 腸內(nèi)停滯的大便會產(chǎn)生有害物質(zhì)
　 大便的粗細以二至三厘米為標準
　 像嬰兒般的黃色大便最理想
　 排出漆黑的大便，有可能是患有嚴重的疾病
　 高蛋白質(zhì)食物是大便發(fā)出惡臭的原因
　 用大便的氣味來診斷腸內(nèi)的毛病
　 廁所芳香劑是“檢查大便”的大敵
二、從“腸”根絕臭屁
　只要吃慣地下根莖類蔬菜，就不會放臭屁
　 美國太空總署致力于研究屁的成分
　 忍住的屁到底跑到哪兒去了
　 吃東西速度快的人，放屁的次數(shù)會增加
　 腸內(nèi)細菌與屁有密切的關(guān)系
　 腐敗菌所制造出來的臭屁
　“人要知足”——我的壓力解除法
　 注意不要造成腸子的負擔(dān)
第3章　腸內(nèi)細菌的秘密——腸內(nèi)的清道夫“雙歧桿菌”，讓我們安全舒適地上廁所
一、腸內(nèi)洗滌的基礎(chǔ)知識
　一百兆個細菌構(gòu)成世界上最大的“軍團”
　 在腸內(nèi)展開的“細菌戰(zhàn)爭”
　最優(yōu)異的“好細菌”是雙歧桿菌
　 提早老化，形成致癌物質(zhì)的壞細菌
　 人最初遇到的細菌
　 保護嬰兒不受疾病侵襲的雙歧桿菌
　 排出臭便是身體老化的證據(jù)
　長壽的秘訣——好細菌及樸實的飲食方式
　 使腸內(nèi)細菌叢失去平衡的精神壓力
　 肉食性動物的腸內(nèi)多壞細菌——“威爾斯菌”
　女性荷爾蒙與壞細菌有密切的關(guān)系
　大腸癌在21世紀的死因中將排名第一位
　 腸子長的日本人不適合吃肉
　 腸內(nèi)壞細菌是使人變癡呆的原因之一
二、腸內(nèi)好細菌的偉大作用
　雙歧桿菌的七種作用
　 腸內(nèi)的氨所引起的可怕疾病
　沒有副作用的腸內(nèi)細菌叢的改善法
　 抗生素會破壞腸內(nèi)細菌的平衡
　 能克服放射線障礙的腸內(nèi)好細菌
　制造出大量維他命的雙歧桿菌群
　提高免疫力，使身體充滿活力
　 正確食用大豆低聚糖是健康人生的第一步
第4章　促進雙歧桿菌增長的大豆低聚糖——增強好細菌力量的高機能性甜味調(diào)味品
一、用大豆低聚糖進行腸內(nèi)洗滌
　名配角大豆低聚糖
　 何謂大豆底聚糖
　 具有優(yōu)良食效的大豆
　大豆脂質(zhì)具有防止動脈硬化的作用
　 大豆的食物纖維具有防便秘的作用
　 具有豐富的維生素和礦物質(zhì)
　 也被用于肝臟藥
　 大豆中的大豆低聚糖含量高
　 可望成為低卡路里甜味品
　 攝取大豆低聚糖的三個目的
　 接近細砂糖甜味的大豆低聚糖
　 約為砂糖40％的低卡路里甜味品
　 增加雙歧桿菌的大豆低聚糖
　 大豆低聚糖引起的腹脹，習(xí)慣后即可消失
　 應(yīng)了解適合自己的大豆低聚糖分量
　減少有毒物質(zhì)的大豆低聚糖
二、安全實用的大豆低聚糖
　 大豆低聚糖的安全性
　 具有各種用途的大豆低聚糖　
　 不會使血糖值上升——糖尿病患者可以放心地服用
　腸內(nèi)雙歧桿菌的占有率增加到30％以上
　對消除寵物的糞便臭味也很有效
　 改善飲食方式的食品
　 理性飲食方式的建議——調(diào)整腸內(nèi)細菌叢的平衡
　 以真正的健康和長壽為目標
　 被視為是神秘細菌的雙歧桿菌
　 圍繞著雙歧桿菌因子的爭議
　 專屬于雙歧桿菌的誘餌——大豆低聚糖
　直達大腸的大豆低聚糖
三、能預(yù)防癌癥的好細菌產(chǎn)生的驚人效果
　 為什么人會罹患癌癥
　發(fā)生癌癥的部位與飲食方式有密切的關(guān)系
　 因飲食方式的變化而改變的癌癥種類
　使腸內(nèi)雙歧桿菌增加的飲食方式
　 煮的蔬菜比生菜沙拉好
　“光岡派”自制的酸奶和酸奶飲料
第5章　做個“腸內(nèi)美人”——調(diào)整腸內(nèi)平衡的現(xiàn)代食物療法
現(xiàn)代人的腸子在不知不覺中受到污染
應(yīng)預(yù)防悄悄而至的腸老化
從腸子開始做起，使自己輕輕松松成為美人
是不是只拘泥于容貌上的美麗
活得年輕美麗的八項條件
選用使腸道喜悅的大豆低聚糖菜單
做個恢復(fù)年輕和健康的“腸內(nèi)美人”
第6章　健康大豆低聚糖食譜——徹底清除腸內(nèi)沉積物質(zhì)
鮮嫩的南瓜布丁
奇異果凍糕
紅茶果凍
冰橙果子露
檸檬口味的小甜餅
大福餅
煮嫩竹筍
筑前煮
炸雞肉澆蔥汁
梅子口味的排骨肉
鹵豬肉、蘿卜
牛肉雜燴
菊苣、水芹沙拉
蘑菇、紫花苜蓿沙拉
使腸子感到舒適的調(diào)味汁