時尚比薩

　　本書介紹了四十余款比薩餅的制作方法，包括經(jīng)典意大利比薩、中式風(fēng)格比薩及各式創(chuàng)新品種。 本書內(nèi)容豐富，可操作性強，可為廣大讀者提供較為完整和詳細的指導(dǎo)與參考?，F(xiàn)代比薩餅起源于意大利的那不勒斯。當時，那不勒斯人制作比薩餅的主要餡料足番茄、莫扎里拉（Mozzarella）奶酪及香料羅勒（Basil）。有趣的是，它們的顏色正好與意大利國旗的顏色吻合：羅勒的綠色、奶酪的白色和番茄的紅色。1830年，在那不勒斯開設(shè)了世界上第一家比薩店（Pizzeria），至今它仍在營業(yè)。隨后，比薩餅成為意大利人最喜愛的食物，被稱為意大利餐桌卜的珠寶。迄今，最好的比薩餅仍出自于那不勒斯——這座被譽為世界比薩之都的城市。 比薩餅在19世紀后期由意大利人帶到了美國。最初，意大利人在美國經(jīng)營他們自己的餅店，出售意大利烘焙食品，這其中就包括比薩餅。1905年，在紐約由意大利人開設(shè)了美國的第一家比薩店。第二次世界大戰(zhàn)后，比薩餅開始在美國逐漸流行，被認為足僅次于漢堡包的第二大快餐食品。

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