廚房新手做菜秘籍

　　廚房之所以帶有凝聚家人感情的神奇魔法，無非因?yàn)樗窃杏坏赖兰央鹊牡胤剑欢@些菜肴本身除了色、香、昧的吸引力之外，營造的是更多的創(chuàng)意與對家人的關(guān)愛。 廚房的新手在學(xué)做菜之前，一定都有一大堆問題想要去問、去了解，畢竟對這些有心人來說，做菜就像是新生兒學(xué)走路甚至學(xué)說話一樣，需要技巧與媒介，因?yàn)橛泻玫闹笇?dǎo)者，才能達(dá)到事半功倍的效果。就拿調(diào)味枓來說吧，份量或許就只是那小小的一瓢，但卻在料理中成為不可或缺的“關(guān)鍵少數(shù)”；因?yàn)樗粌H左右菜肴整體的風(fēng)味，更能讓平凡的菜式，搖身一變成為人間美味。隨著職業(yè)婦女的增加，這個世界增加了好多所謂的快速料理，雖說便于烹調(diào)及進(jìn)食，卻也讓大家逐漸忘記了與“食材”接近時，所能帶來的極大樂趣！其實(shí)烹調(diào)就是廚師與食材的一場對話，從材枓的選購、處理以及烹調(diào)，只有徹底認(rèn)識它，您才能真正去掌握并進(jìn)而駕馭它，做出來的菜肴也才能稱得上是美味！這就是編纂這《廚房新手做菜秘籍》的初衷，希望能將多年來的烹調(diào)心得，透過最簡單的文字?jǐn)⑹?，讓再青澀的新手也能輕松做一手好菜。多年來，我總是不厭其煩地說：“做菜可是會上癮的！”，因?yàn)槟軌驗(yàn)樾膼鄣募胰伺胝{(diào)一桌桌美味又營養(yǎng)的佳肴可說是一種幸福。所以不要再視做菜為畏途，因?yàn)橹灰^念正確、掌握技巧并用對方法，其實(shí)您也可以是一位料理達(dá)人！衷心希望這《廚房新手做菜秘籍》的出版，能夠?yàn)橛行膶W(xué)做好菜的您和我，帶來更多的幸福、美滿和健康。

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